Socata, сезонна напитка - LaBucatarie
Време е за шокови цветя. Затова предлагаме освежаваща и ароматна напитка, чиято основна съставка е шокът. Socata се приготвя от свежите цветя на този храст, просто цъфтящи през този период. Любимият ми е шокът, получен без захар и мая. Шок може да се направи и от сухи цветя, но отнема малко повече време, докато започне да ферментира.
Съставки за шок
• 10-12 големи шокови цветя;
• 1/2 кг мед или захар;
• 2-3 големи лимона;
• 8 литра студена вода;
• 8 g прясна мая (по желание);
• 1 буркан от 10 л.
Шокирана подготовка
Измийте добре шоковите цветя и ги сложете в буркана. Добавете добре измития и нарязан лимон. Разтворете мед или захар в половината студена вода с дървена лъжица. Ако добавите мая, можете да я разтворите в чаша топла вода с малко мед (или захар) и лимонов сок и да я добавите в буркана.
Напълнете с останалата вода, но оставете 2 пръста свободни в устата на буркана. Покрийте буркана с парче марля и го оставете на топло и слънчево място за 3-5 дни, в зависимост от това колко кисело го искате.
Разбърквайте течността от буркана всяка сутрин и вечер. Ако използвате мед, добре е да увиете буркана в кухненска кърпа, защото медът губи свойствата си на светлина. Добре е да вкусите от време на време, за да не се превърнете в алкохолна напитка. Когато е готово, прецедете, поставете в стъклени бутилки в хладилника и сервирайте студено.
Шокиран, това е много овлажняваща и освежаваща напитка. Можете да му придадете по-интензивен цвят, леко карамелен, с помощта на чаена лъжичка шафран. За вкус можете да добавите една, две клончета мента.
Тези количества са за голям буркан от 10 л, но можете да сложите колкото искате буркани.
Някои ползи от шока
Поради свойствата си на изпотяване, бронхиална противовъзпалителна, бронхиална и отхрачваща секреция, шоковият чай се препоръчва при лечение на респираторни заболявания: настинки, бронхит, грип, синузит, ринит. Също така неговите слабителни и диуретични свойства го препоръчват за борба със запек и затлъстяване. Имайки силна диуретична и изпотяваща роля, шокът успешно се използва за елиминиране на водата от тялото чрез урина и изпотяване, в случай на оток, цистит, колики и пикочни камъни, нефрит. („Шок, терапия с вкус, www.farmaciata.ro)
Не се колебайте да отидете на лекар, ако имате здравословен проблем!
От шок се използват не само цветята (или пресни в шок, или изсушени за чай), но и добре узрели плодове, от които се приготвя чай или конфитюр, сироп или сайдер. Зелените плодове са токсични.