Съобщение; преса Ултрапреработени храни; s в дока; s Фондация за
Изследването установява, че половината от дневния прием на калории идва от ултрапреработени храни, а децата са основните потребители
Ново проучване, поръчано от Heart & Stroke, разкрива, че консумацията на ултрапреработени храни е достигнала тревожно ниво и продължава да нараства в страната: почти половината от калориите, консумирани всеки ден, идват от такива храни. Най-тревожният факт е, че повече от половината калориен прием на младите хора идва от ултрапреработени храни - повече от всяка друга възрастова група. Деца от 9 до 13, които ядат най-много от тези висококалорични храни с ниско съдържание на хранителни вещества, получават 57% от калориите си.
„Консумацията на ултрапреработени храни представлява 47,7% от дневния прием на калории през 2004 г. През 2015 г. този дял е 48,3%. Той е висок сред всички социално-икономически групи ", каза д-р Жан-Клод Мубарак, асистент в Университета в Монреал и автор на доклада от изследването.
От друга страна, новопристигналите са изключение. Приемът им на калории от ултрапреработени храни е много по-нисък от родените тук.
По-ранно проучване, изследващо развитието на канадските хранителни навици между 1938 и 2011 г., показва, че най-съществената промяна през този период е фактът, че ултрапреработените храни заместват ястията и пресните ястия, приготвени у дома, от минимално или непреработени храни. Подобна тенденция се наблюдава в други страни с високи доходи, но сега е така и в някои страни със средни доходи.
Диетата оказва голямо влияние върху здравето на населението, а ултрапреработените храни са слабо питателни. Колкото повече населението консумира, толкова по-ниска е общата хранителна стойност на храната им. Последните статистически данни показват, че некачествената храна сега е рисковият фактор номер едно в страната. За съжаление канадците са вторият по големина потребител на ултрапреработени храни и напитки в света, следван от Съединените щати.
Проблемът не е в самата преработка на храната, защото въпреки че почти цялата храна се обработва по един или друг начин, тя е в различна степен. Има минимално преработени храни, като замразени зеленчуци, яйца и мляко; кулинарни съставки, като масло; и преработени храни, като хляб и сирена.
Проблемът е в ултрапреработените храни. Това са препарати от вещества, получени от храната, и някои добавки. С други думи, те съдържат малко или никаква непокътната храна. Сред тях намираме готови за сервиране ястия; захарни напитки и зърнени храни; сладки, солени или богати на мазнини закуски; както и сладкиши.