Снимка) Тайните на италианската кухня бяха дешифрирани от студенти от университета

В продължение на три дни, до 7 февруари 2018 г., студенти от специалността „Технологии и управление на общественото хранене“, но и преподаватели от катедра „Храна и хранене“ във Факултета по хранителни технологии, ТУМ, заедно с преподаватели от професионални училища от страната, той се научава да дешифрира и овладява тайната за приготвяне на италиански деликатеси в дидактическа работилница, ръководена от д-р Гуидо МОРИ. Майсторът разкрива тайните на известния "Доматен сос", "La besciamella", "L'olandese", "La vellutata", "Il fondo bruno legato", "Ragù alla bolognese", "Brodo di carne", "Risotto alla milanese" ”,„ Задушено заешко ризото ”,„ Ossobuco alla milanese ”.

бяха

Д-р Guido MORI е химик, експерт по готварски и индустриални линии за преработка на храни, професор в Международното кулинарно училище ALMA, дидактически директор на бакалавърския курс по кулинарни изкуства на Кулинарния институт Cordon Bleu във Флоренция, научен директор на „Кулинарното изкуство Лаборатория ".