Snickers - Адриана Шерепи Кликнете на мобилен телефон

съставки:

Отгоре: 5 белтъка, 100 г захар, 200 г смлени орехи, 4 супени лъжици брашно, 1 бакпулвер.
Крем: 5 жълтъка, 150 г захар, 200 г масло, 200 г накълцани орехи.
Среден слой: 200 г бял шоколад. G
Заледяване: 100 г тъмен шоколад (сложих 200 г), 50 мл сметана или мляко, 50 г масло (1 супена лъжица масло за предотвратяване на втвърдяване и напукване при нарязване и гланц)

Подготовка

Разбийте белтъците с щипка сол. След това добавете захарта и разбъркайте, докато стане блестяща като меренг. Смесете ореха с брашното и бакпулвера и леко го включете с белтъчната пяна. Печете на умерен огън до златисто кафяво. Крем: карамелизирайте захарта на слаб огън. Когато стане златисто, оставете го настрана и добавете нарязаното на кубчета масло. Разбъркайте внимателно до гладка смес, след това оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете жълтъците един по един, като разбърквате след всеки един. Вари се, докато се сгъсти като заквасена сметана. Накрая добавяме накълцания орех (аз също го запържих малко преди). Оставете леко да се охлади, но не охлаждайте. Поставяме белия шоколад върху едрото ренде и го слагаме върху още топлия плот. Внимателно поставете крема върху слоя бял шоколад. Охладете малко в хладилника, след което направете глазурата на парната баня, докато шоколадът се разтопи напълно. Той е декориран според въображението на всички.

---