Снежинка габриела кухня - рецепти
Първо честит рожден ден! да бъдем здрави и да имаме по-добра и изобилна година, да бъдем по-спокойни и по-щастливи !
Тази торта всъщност се нарича Снежанка, но я нарекох снежинка, защото я украсих прекрасно със захарни люспи:-).
Поради причини не снимах, но мисля, че подготовката не е толкова сложна. Времето е по-дълго за печене на листата, но кремът е много лек, ако знаете как да направите класически ванилов крем и това е същото само ако сложим лимонов сок.
100 мл масло (масло или маргарин)
1 чаена лъжичка с амонячен връх
1 ванилова захар или семена от ванилия
Смесете брашното с амоняка и след това добавете млякото, яйцето, захарта, олиото и лимоновата кора и месете, докато всичко стане гладко. Поставете кока в хладилника за около. Един час.
Извадете кората от хладилника, разделете я на 3 равни части, от които оформяме листовете, които печем на дъното на подходяща тава (застлана с лист за печене) приблизително. 15 минути при 180 ° С. Внимателно отделете всеки лист от дъното на тавата, така че да не се рони, и го поставете да се охлади. След като изпечем чаршафите, започваме със сметаната.
В гърне с двойно дъно от неръждаема стомана смесете половината количество захар с 300 мл мляко и го сложете на огъня, като разбърквате от време на време, за да се разтвори захарта.
В друга купа смесете останалото мляко (200 мл) с нишестето. Внимавайте да не правите бучки!
Свалете съда от огъня и изсипете тази смес върху горещото мляко (да не заври) от тигана от неръждаема стомана, на тънка струйка, разбърквайки енергично с крушовидна бъркалка и поставете отново на огъня, като бъркате непрекъснато, за да не остане сметаната залепва и докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Когато се охлади, добавете сока от лимон.
Отделно във висока купа смесете маслото (което трябва да е със стайна температура) с останалата захар, докато захарта се разтвори.
Когато кремът се охлади, добавете разтритата с масло пяна върху крема в тигана и разбъркайте много добре. Или обратното, сметана върху масло, ако тиганът не е достатъчно висок, за да се смеси.
В същата тава, върху която изпекохме чаршафите, поставете първия лист и го покрийте с половината от крема, който изравняваме равномерно с шпатула. Поставете втория лист и поставете останалата част от крема.
Отгоре поставяме последния лист, върху който поставяме тежест. Слагам дървено дъно, покрито с фолио, за да не мирише и върху което сложих тенджера с вода, за да стане възможно най-тежко.
Оставете го да се охлади за 2-3 дни, докато се разтопи, след което го нарежете на квадратчета или ромбове, които напудряте със захар.
Това е любимата ми зимна торта и я правя за новогодишната нощ.