Смокиня - най-старият плод, култивиран от човека
Смокинята е плод на малко дърво или храст, което е част от рода Ficus. Произхождаща от Югозападна Азия, смокинята расте диво в района на Средиземно море, но също и в Румъния, особено в Добруджа. Последните научни изследвания показват, че смокинята е най-старото растение, култивирано от човека, опитомено преди зърнени култури и зеленчуци. Смокините са били основна храна в древността и са били високо ценени от гърците и римляните, поради техните специални хранителни и лечебни свойства. Дори се казва, че смокините са били любимият плод на Клеопатра ...
Има няколко разновидности смокини, от които споменаваме: Алма, кафява пуйка, Селесте, пустинен крал.
Какви хранителни вещества съдържат смокините?
Смокините са важен източник на фибри, омега-3 мастни киселини и омега-6 .
съдържат витамин А, витамин В1, витамин В2, желязо, фосфор, манган, натрий, хлор, бета-каротин, флавоноиди и ензим, наречен ficină, което помага на храносмилането.
Шест смокини съдържат 891 mg калий, тоест почти 20% от дневната нужда и два пъти съдържанието на калий в голям банан.
Смокините също са източник на калций. Шест смокини съдържат толкова калций, колкото половин чаша обезмаслено мляко.
Кога мога да сложа смокини в диетата на детето си?
Смокините не са алерген и нямат противопоказания, така че могат да се дават на бебето от навършването на годината Осем месеца, пресен или рехидратиран, нарязан на малки парченца, които той може да вземе на ръка.
Както при всяка нова храна, която въвеждате в диетата на вашето мъниче, не забравяйте да потърсите медицинска помощ и да спазвате 4-дневното правило.
Ползите от смокините:
Смокините са "златна мина" за тялото:
- те са много добър тоник и енергизатор, което ги прави незаменими в диетата на спортисти, бременни жени, хора, които полагат много физически или психически усилия и реконвалесценти;
- са надеждна помощ при мързеливо храносмилане: латексът, съдържащ се в смокините, е вещество със свойства, подобни на сока на панкреаса. Освен това те имат лек слабително действие;
- регулира рН на тялото;
- високото съдържание на калий помага за понижаване на кръвното налягане;
- Смокините са полезни и при различни респираторни заболявания, отити, абсцеси;
- предпазва от рак на дебелото черво и гърдата;
- премахва безсънието поради вещество, наречено триптофан.
Как избирам и пазя смокини?
Когато ги купувате, плодовете трябва да имат интензивен цвят, да са подути и меки, но не изцедени. Кората трябва да бъде гладка, безупречна, без драскотини (те бързо се замърсяват с плесен). Качественият плод трябва да има сладка, приятна миризма. Киселият, кисел аромат може да показва гнил плод.
Пресните смокини са нетрайни плодове и не издържат повече от два дни в хладилника. За предпочитане е да ги държите един до друг, покрити или увити, за да се избегне тяхното изсушаване и/или замърсяване с миризми на "съседни" храни.
Как се приготвя?
Смокините са вкусни в естественото си състояние, но също така и сушени. Тъй като те се намират по-често в сухата версия, препоръчваме ви да ги хидратирате за няколко часа в купа с вода, преди да ги консумирате. След това можете да използвате водата като подсладител за различни ястия.
Смокините могат да се консумират и като пюре, в различни салати, сладкиши, сладолед.
За да ги запазите по-дълго, можете да ги превърнете в сладко, вино или компот.