Смокините са здрави; направи красива
Смокинята също има своята история в християнската вяра. В края на краищата листът на смокинята покриваше срама на Адам, след като той изяде забранения плод. Причините за отглеждането на смокинови дървета са били и се предполага, че не са библейски цели за облекло, а по-скоро сочните плодове.
история
Смокинята (Ficus carica), от семейство черница, е едно от най-старите култивирани растения на земята, заедно с маслини и вино. Първоначално идва от Мала Азия, култивиран е от асирийците преди около 5000 години, след това се е разпространил в целия ориенталски регион и скоро е процъфтял около Средиземно море. Смокините имат крушовидна, понякога сферична форма и могат да имат среден размер до 8 см; някои сортове дори дават плодове с размер до 15 см. В зависимост от зрелостта или сорта, кожата има зелен или тъмно лилав цвят; плътта, от друга страна, е светлорозова до тъмночервена и обикновено има вкусно сладък вкус.
Закупуване и съхранение
Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-узрял е. Много чувствителната на натиск обвивка не трябва да има бяло покритие или петна, причинени от наслагване. Зрелите смокини са най-добри за консумация, въпреки че малките ядки в пулпата не пречат, според ръководството „Екзотични плодове“ (издател: Издание XXL, 84 страници с многобройни снимки, ISBN-13: 978-3897361102, от прибл. 15 евро), който изобразява над 50 екзотични плода. Смокинята, която се консумира най-добре малко след покупката, трябва да се съхранява в хладилник.
подготовка
Смокините се продават основно като сушени плодове. Пресните плодове обаче често се използват като лакомство за десерт и след това се приготвят по следния начин: Отрязва се парче в двата края на плодовете с остър кухненски нож и напр. Нарежете дори филийки, които след това можете да подредите много декоративно. Друг вариант е да обелите смокинята, която не е твърде узряла или да четвъртите плодовете. По принцип може да се приготви и консумира под всякаква форма, в зависимост от рецептата. Има обаче и други опции за консумация: напр. има десертно вино, приготвено от зрели смокини, в Испания има смокиново сирене, което се прави от узрели смокини, няколко вида ядки и подправки, а има и печени смокини („смокиново кафе“).
Вкусна рецепта:
Торбичка със смокини върху ванилов сос
Имате нужда (за 6 души): 6 пресни смокини, 150 г нарязани бадеми, 150 г масло, 100 г кафява захар, 1 натрупана чаена лъжичка смляна канела, 250 г замразено бутер тесто, 2 супени лъжици пудра захар, ¼ литър ванилов сос, 1 супена лъжица растителен маргарин, твърда нишка
подготовка: Измийте смокините, подсушете и нарежете на малки кубчета. Запечете бадемите в тиган до златисто кафяво и ги отцедете върху кухненска хартия.
Разтопете половината масло в тиган. Добавете захар и карамелизирайте при непрекъснато бъркане. Разбъркайте кубчетата смокиня, накълцаните бадеми и половин чаена лъжичка канела. Оставете да къкри няколко минути при непрекъснато бъркане. Извадете тенджерата от фурната.
Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете останалото масло в тиган. Разточете сладкарските листове и намажете с маслото, разделете на шест равни квадрата и поставете по добра супена лъжица от пълнежа върху всеки.
Съберете квадратчетата тесто и ги завържете като торба със здрав конец. Намажете с масло. Намаслете листа за печене и поставете върху него торбите със смокини. Печете около 20 минути, след това поръсете с пудра захар и останалата канела. Поставете 2 - 3 супени лъжици ванилов сос на всяка от петте чинии и поставете смокиновите торбички отгоре.
Тази рецепта идва от готварската книга "Кухнята на халифа - класически рецепти от Мароко"от Мартина Сейфен-Махмуд и Хюсеин Махмуд, публикувано от Gondrom на цена от 7,95 евро.
Здрави и красиви със смокинята
Тъй като в смокинята има много фибри, тя е отлично естествено слабително; в сушените смокини съдържанието на фибри е още по-високо. Всеки, страдащ от хроничен запек, трябва да яде по няколко пресни или сушени смокини всяка сутрин на празен стомах, които е накиснал във вода, мляко или зехтин предишната вечер (зехтинът също е леко слабително), съветва книгата „Екзотични плодове: Подобряване на вашето здраве "(TRIAS Verlag, 128 страници, ISBN: 3- 89373-506-2, от около 5,90 евро). Оплакванията поради прекомерно производство на стомашна киселина също могат бързо да бъдат облекчени благодарение на плодовете, които имат най-висока алкална стойност от всички храни. Дори в медицината с номера, екзотичното може да помогне - но само като временно решение, докато не посетите зъболекаря (!): В народната медицина се казва, че зъбобол може да се облекчи чрез масажиране на пулпата от пресни смокини във венците.
Тъй като по-специално екзотичните плодове са богати на витамини и ензими, те също са идеални за грижа за красотата. Те могат да се използват за създаване на овлажняващи и почистващи маски за лице, нежни ексфолианти за лице и опаковки за суха или увредена коса за много кратко време.
Филинг пилинг
Мъртвите кожни клетки се отстраняват внимателно и нежно от ензима фицин и многото малки зрънца семена вътре в плода. Кожата става по-гладка и мека. За пилинг на лицето просто смачкайте пулпата (без кожата) от две узрели смокини с вилица, разбъркайте с малко вода, ако е необходимо и нанесете. След това изплакнете обилно с хладка вода и нанесете хидратиращ крем.