Съмнителните съвети за храна на Kahina Oussedik Трудно за поглъщане
Разрежда ли пиенето с храна нашите храносмилателни ензими? Опасни ли са плодовете за кръвната ни захар? Трябва ли да се храним като цар през нощта? Ето моят анализ на последните изказвания на Кахина Оуседик относно France Bleu. Предупреждавам ви, че удря, за ваше удоволствие при гледане.
Обобщение
- Съмнителният съвет на Kahina Oussedik
- Историята на прекалено сладките плодове
- Не пийте по време на хранене
- Яжте като цар през нощта
- Пропускане на закуската: животинският инстинкт
- Популяризирайте: да, но сериозно !
Седях тихо пред компютъра си, когато партньорът ми ме извика: „Вярно ли е, че не трябва да пиете вода по време на хранене? "
Моят детектор за глупости се активира и я питам къде е чула това. Въпросно, видео, което нашумя в социалните мрежи със стотици коментари и споделяния по много обещаващата тема за храната, захарта, апетита и храносмилането ни.
Моля партньора ми да ми изпрати линка към видеото. Слушам и чувам думи, които ме привличат: „животински инстинкт“, „да ям захар през нощта“ или дори „да разреждам стомашния сок“.
Разбрах, че е така Кахина Оуседик, Доктор по молекулярна и хранителна биохимия и автор на книга за храненето и храносмилането (Магията на храносмилането, Inter Editions), интервюирана от Sidonie Bonnec в шоуто Чакай малко ! на France Bleu.
Отделям време да слушам веднъж, два пъти, три пъти ... и все още не мога да повярвам. Казвам си: „Това не е възможно, мисля, че намерих следващата си тема в статията ...“
Вие го четете.
Съмнителният съвет на Kahina Oussedik
Историята на прекалено сладките плодове
Яжте по пет плода и зеленчука на ден, означава ли това нещо за вас? Разбира се, това ви говори, това е поговорката, измислена от правителството да се опита да накара французите да ядат повече от него.
Неуспешен опит, защото нито една поговорка или песен не са направили възможно устойчивото подобряване на хранителните навици. Французите не са изключение от правилото (вижте моята взривоопасна книга по този въпрос, публикувана от Thierry Souccar)
Но за Кахина Уседик би било почти опасно. Тя не използва тази дума, но я предполага, защото за нея, "Плодовете все още са захар" и с пет плода на ден, ще имаме ниско ниво на кръвната захар " много високо ". Говорим за кръвната захар, разбира се.
Според д-р Оуседик би било по-скоро 3 зеленчука и 2 плода. По възможност извън хранене за плодове.
Но да се определят плодовете само според съдържанието на захар или по-скоро обикновената захар, според мен е сериозна хранителна грешка. Това е опростено. И особено фалшиви.
Тъй като плодовете ни носят толкова важните диетични фибри, които подхранват нашите ценни чревна флора, хармонизират чревния транзит, придават обем на изпражненията и помагат за контрол на гликемичния отговор на организма.
С други думи: консумацията на цели плодове, точно както зърнените култури и зеленчуците, осигуряват необходимите фибри, които помагат да се избегне гликемичната драма, която Кахина Оуседик обещава.
Най-доброто от всичко: тези, които ядат най-малко фибри, са по-склонни да имат диабет, да бъдат засегнати от затлъстяване или да имат сърдечно-съдови заболявания.
Така че това е срам все пак. И дори не говоря за основни микроелементи в плодовете, витамини, и изключително здравословната алтернатива, която те представляват на Киндер Буено, Марс или бонбони.
Така че не, не намалявайте плодовете. Помислете за ядене на цели плодове и не забравяйте да поддържате общ хранителен баланс.
За моите запалени читатели на изследвания синтез на научната литература твърди, разбира се, в тази посока: консумацията на цели плодове не допринася за затлъстяването или излишните мазнини. Дори би било обратното !
„Сега е моментът да рехабилитираме ябълката с мед за закуската на децата. "
Наистина се чудя за уместността на този съвет, който пристига като косъм на супата и който поражава поради своята непоследователност в сравнение с цялата реч.
Защо да съветваме слушателите да мият плодовете с мед, който е почти изключително съставен от прости захари (глюкоза и фруктоза), като същевременно демонизира захарите, изядени през деня ?
Честно казано там не разбирам. Бих искал да отбележа, че това изречение не е чуто във видеото, а се появява в текста на сайта France Bleu.
Не пийте по време на хранене
Ето още един поучителен пасаж от интервюто: Kahina Oussedik ни казва да не пием особено по време на хранене, защото е добре. „Разширяваме стомасите си, но преди всичко ще разреждаме стомашния сок, който отговаря за храносмилането. "
Няма да знаем повече и това предполага, че е лошо за нас, но смятаме, че докторът по молекулярна биохимия знае за какво говори.
Обаче нищо не е по-далеч от частта "разреждане". Тялото ни се адаптира перфектно към погълнатата храна, като регулира количествата стомашна киселина и храносмилателни сокове, за да изпълни своята мисия.
Трудно е да си представим непълно храносмилане поради чаша вода, взета по време на хранене, когато цялата ни храна се състои главно от вода !
Изследвания от 70-те години показват напълно нормалното функциониране на храносмилането по време на нормално хранене с чаша вода, изпита по време на хранене, и как тялото ни се адаптира към различно съдържание и форми (смесени или цели).
Водата всъщност бързо се отстранява от стомаха и се изхвърля в дванадесетопръстника за реабсорбция. Тази вода няма да има ефект върху храносмилането по време на хранене !
Това е мит, който има доста адски здрава кожа ...
Всъщност пиенето преди, по време и дори след хранене напротив би направило възможно по-доброто регулиране на чувството на глад и да се избегне преяждането. С епидемиологични проучвания осъзнаваме, че пълните хора не пият достатъчно вода.