Smitten Kitchen Какво прави добрия блог за храна от Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Корона в NRW: Рейд също в Кьолн поради измама при спешна помощ в голям мащаб
Smitten Кухня: Какво прави добрия блог за храна?
Вкусна кухня от Деб Перелман
„Защо нямате хранителен блог?" Вероятно вече са ме питали 80 пъти. Кук и журналист, този път на кариера е очевиден. Наистина, но тогава мога да напусна другата си работа. Професионална Воденето на хранителен блог е работа на пълен работен ден. За съжаление, романтичната идея да разбърквам мюслите си сутрин, да държа камерата на смартфона върху него, да изпращам съобщения на три или четири пухкави линии и беседката е готова, дори не започва да съвпада реалността.
Разработвайте рецепти
Трябва да се разработят рецепти. Това означава да ровиш из магазините за съставки, да теглиш пазаруване в целия град и преди всичко да записваш тестово готвене. Колко грама са три супени лъжици крем крем? Какво ще стане, ако заменя част с мътеница? Трябва ли да намаля фурната от 200 на 160 градуса след 20 или 25 минути? Как това променя поведението при готвене? Затова излезте отново, пазарувайте, влачете, гответе, мерете, претегляйте, пишете. И в този момент в кутията няма нито една снимка.
Разбира се, има тонове блогове, които публикуват всичко, което им харесва, без тази професионална етика или претенция за качество. „Юте опитва нещо“, „Петра обожава сладкиши“, „Гюнтер цигари“ - всеки може да пише в блога, както знаем. Резервите са разкъсани, продуктите за удобство се разбъркват заедно, без да има чувство на срам, размерите са неправилни отпред и отзад или липсват напълно, снимките са замъглени, размазани, безмилостно преекспонирани, кухнята прилича на бойно поле и лентата за коментари прелива от гневни коментари. Да, добре, тогава тази вечер отново ще имаме паста с доматен сос.
Напишете рецепти по начин, който всеки може да разбере
Първото и най-важно правило, което научих като писател на храни: Пишете рецепти по начин, който всеки може да разбере. Всеки. Дори хора, които едва ли са в състояние да направят сандвич със сирене без инцидент. Всички сме чували тази причудлива новина за уж объркан шофьор, упорито следвайки гласа на навигационната си система и се озовал или във военната зона за обучение, или в Рейн: „Но тя каза, моля, следвайте пътя.“ Точно този интелектуален автопилот се включва много хора казват, когато влязат в кухня: „Но така казва рецептата“.
Наскоро пуснах една нула твърде много в текста. Вместо 100 ml, читателят трябва внезапно да излее 1000 ml водка в желето. Опитният готвач веднага вижда: Това не може да бъде правилно. Ще има ужасен вкус и изобщо няма да се желира. Мирянинът непоклатимо накланя цялата бутилка със сирене в пудинга и след това гневно клевети: "Така пише!"
Полагате усилия, харчите пари за съставки, очаквате с нетърпение резултата и тогава глупостите не работят.
Най-успешният блогър на храни в света
Деб Перелман възприе това златно правило. Тя е най-успешният блогър за храни в света. Почти пет милиона души посещават нейния блог „Smitten Kitchen“ всеки месец. Повече от десет години тя готви в малката си кухня в Ню Йорк и я споделя с World Wide Web.
Деб Перелман може да не е обучен готвач, но нейният невероятен перфекционизъм оставя много професионалисти на дъжда. Независимо дали са сладки или солени, сложни или прости - вашите рецепти работят, защото са били старателно и щателно разработени. Колко тежък е средно голям картоф? Колко тежи жълтъкът на малко яйце? Какво ще стане, ако добавя морска сол, а не готварска сол? Деб Перелман опита и го регистрира.