Сминдух на прах (el halba) - купувайте органични подправки онлайн
Органичен прах от сминдух - гответе епици
Състав: Смляно семе на сминдух * .
Нето: 55 гр.
* Семена от сминдух от биологично земеделие.
Използване на органичен сминдух на прах
Парфюми и аромати:
Подправка, с аромат, подобен на целина или любимец, сминдухът може да се използва изящно в къри и кисели краставички. Това е ароматизатор, който се комбинира много добре с чесън и червен пипер. Също така се съчетава перфектно при готвене с кориандър, куркума, кимион, копър, черно семе, чили и кардамон.
Прахообразните семена от сминдух отделят a миризма силна характеристика, често описвана от не-ентусиасти като неприятна и миризлива. Техен вкус наистина е доста пикантно, дори горчиво. Следователно те трябва да се използват при готвене с точност и пестеливо, тъй като техните парфюм може лесно да надвиши останалите придружаващи билки.
В Югоизточна Азия, по-точно в Индия, листа от растението сминдух се сушат и използват като ароматизанти. Те имат много пикантен аромат и остър вкус. Свежи, те се отличават, любопитно, със своите тревисти и относително сладки аромати.
Кулинарна употреба на семена от сминдух:
Семената на сминдух често се използват в Мароко, Египет и Индия в състава на хляб. По-специално, те могат да бъдат добавени към сосове за приготвяне на къри, туршии и чатни. Лекият им вкус на целина и изгорена захар е идеален за използване на прахообразни семена от сминдух за ароматизиране на ястия от зеленчуци и салати на картофи.
Имайте предвид, че е напълно възможно да се намали горчивината и силния вкус на семената от сминдух. За целта се препоръчва да ги изпечете на скара, след това да ги оставите да къкри дълго в готвеното ястие.
За да омекотите и омекотите много твърдите семена от сминдух, препоръчително е да ги оставите да киснат във вода или в мляко за добри десет часа. Накиснатите семена понякога развиват кълнове с пикантен орехов вкус. The пастирма (или пастурма) е турски специалитет, състоящ се главно от внимателно подправено и сушено на въздух говеждо месо. Тази популярна рецепта на Анадолския полуостров дължи типичния си вкус и доста солен на ароматната смес, съставена от сминдух, червен пипер, кимион и чесън. Пастирмата обикновено се сервира на тънки слоеве сурови или средно печени.