Смесено гъбо ризото (за болни дни) Лилави смокини

Любимите ми ястия включват ризото, прелъстявам в почти всеки италиански ресторант за нещо и поръчвам това, дори и да обещая предварително, че сега ще ям нещо различно. Златно правило е, че правя това само в изпитани ресторанти, защото някои хора могат да нарекат ужасите ризото. Дори няма да подробя това, ще бъда положително през 2007 г., обещах това! Истинското ризото има дълбочина, богат, земен вкус и е с меко кремообразна текстура.
Рядко го правя, има две причини за това: малко отнема много време, но съвсем малко, не е нужно да се страхувате; и не всеки го харесва - благодарение на ресторантите, които привикват хората към напълно различни оризови мечки под псевдонима на ризотото.

Поради отнемащото време или по-скоро интензивното внимание, ризотото е отлично терапевтично средство. Трябва да бъркате много (въпреки че това също е деликатен въпрос, защото ако смесите твърде много с дъщерята на мъжа, това ще бъде много лепкаво, наистина паста, а ако не е достатъчно, няма да е достатъчно кремообразно), добавете супата в черпаци, обърнете внимание кога я вземете.поставете течността в ориза, добавете след това и забележете момента, когато той омекне, но все пак запазва еластичната си текстура - al dente, както се казва. Междувременно кухнята е пълна с все повече аромати, виното може да се добавя не само към ориза, но и към чашата, така че ок. При 40-минутна процедура човек попада в съвсем различен свят. Аз поне определено. И мина особено добре снощи.

---