Смесени чувства за успеха на замразените екзотични плодове и зеленчуци - nt
Защо хората не избират замразени екзотични плодове и зеленчуци? Ако са замразени, когато узреят, те имат по-добри цени, отколкото когато се съхраняват в контролирана атмосфера и могат да се съхраняват за по-дълъг период. Пазарът на такива продукти обаче не е много голям.
„Само няколко вида екзотични плодове и зеленчуци са наистина подходящи за замразяване“, казва Сандийп Сингх от Amar Import Export. „За повечето екзотични плодове и зеленчуци замразяването влияе върху вкуса и възприемането на свежестта на продукта.“
Но количествата замразени екзотични плодове и зеленчуци са незначителни: ние говорим на палети, а не в тонове (на ден). Няма забележими разлики между продажбите на такива продукти в Холандия и Белгия.
„Повечето екзотични плодове и зеленчуци не се доставят в преработена форма, тъй като в повечето случаи няма адекватно търсене от хранителната индустрия. Само в този случай би имало добавена стойност за предоставянето им замразени. На пазара на замразени зеленчуци и плодове обикновено се предлагат само маниока и различни видове боб или подобни продукти (визуално и като употреба). "
Оценяват се пресни плодове и зеленчуци
Фактът, че екзотичните плодове и зеленчуци не са предпочитани замразени, ви държи в много висока степен на възприятие.
„Екзотичните плодове и зеленчуци трябваше да изминат дълъг път, за да достигнат до потребителя. По своята същност тези продукти са специални, тъй като имат силен регионален характер. Идват отдалеч. Хората искат да видят свежестта си със собствените си очи. При замразените продукти това усещане изчезва моментално и губи своята „изключителност“ в чист вид, със сезонния си вид. "
В момента Sandeep няма големи очаквания за пазара на замразени плодове и зеленчуци.
„Основното търсене на пазара ще продължи да бъде за пресни плодове. Фактът, че замразените плодове и зеленчуци са по-евтини, ще бъде твърде малък фактор, за да промени това, поради често по-ниско качество в сравнение с пресните продукти. В момента замразените екзотични плодове и зеленчуци са търсени на холандския пазар в момента. "
Все още обаче не можем да говорим за "края" на търсенето на замразени екзотични плодове и зеленчуци, казва Сандийп. Въпреки това, поради все по-строги регулации в Европа, Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit - NVWA и Kwaliteits Controle Bureau - KCB (холандски надзорни органи в областта) могат да доведат до внос на пресни екзотични плодове и зеленчуци намалява.
„По-строгите правила за остатъците от пестициди влияят върху продажбите, а също и върху формирането на цените. Ако разликата в цените между пресни и замразени екзотични плодове и зеленчуци стане твърде голяма, това ще има последствия. "
Тази година предлагането на пресни екзотични плодове и зеленчуци се конкурира с предлагането на замразени
Вим Карстен от Karsten BV също работи в търговията със свежи и замразени екзотични видове. Продажбите на замразени екзотични плодове и зеленчуци също са с малък обем. Wim обаче е положително настроен към растежа на тази пазарна ниша.
„През последната година и половина продажбите са се увеличили с една четвърт. През следващите няколко години очаквам стабилен растеж със същата величина. Най-големият ръст - поне за нас - е запазен за нови екзотични видове. Пресните екзотични плодове и зеленчуци предлагат по-добър вкус. Замразените продукти често са неуспешни, когато има алтернативи на сезонното производство. "
Тъй като почти всички екзотични плодове и зеленчуци вече могат да се предлагат пресни през цялата година, има достатъчно алтернативи. Това е един от проблемите, с които замразените екзотични плодове и зеленчуци трябва да се борят.