Сменете млякото как да замените млякото

Публикувано от Rédaction E-sante.fr, на 06/08/2009 в 02:00

млечни продукти

Защо смиламе лошо млякото? ?

The мляко съдържа лактоза, захар, която, за да бъде усвоена, трябва да се трансформира от ензим, лактаза. Без този процес, мляко е лошо усвоен и е източник на храносмилателни проблеми. Знаейки, че способността за усвояване на лактоза намалява с възрастта, ако не консумираме редовно мляко, логично е с възрастта да смиламе млякото все по-слабо.

От друга страна, трябва да знаете, че киселото мляко има предимството да е смилаемо, защото ферментацията му позволява трансформация на лактоза в млечна киселина и приноса на полезни колонизатори на храносмилателния тракт (тип bifidus, lactobacillus). Същото е и със сиренето.

С изключение на храносмилане понякога трудно мляко за някои хора какви са недостатъците и ползите от млякото ?

Предимството на млечни продукти се дължи главно на богатството им през калций. По този начин те допринасят за профилактиката на остеопорозата. Като недостатък можем да споменем високото им съдържание на фосфор и нежелани мазнини (наситени и транс), два елемента, които спомагат за намаляване на чревната абсорбция на магнезий. Мастните киселини на мляко правят го калоричен, докато млечни продукти като цяло са замесени в непоносимост към храни, алергии, детски диабет, наднормено тегло и сърдечно-съдови рискове.