Слънчогледови семки, пържени без сол - ползи, калории и хранителен състав
Независимо дали ги добавяте към сутрешната си зърнена закуска, яжте ги със салати, на хляб или обикновена, слънчогледови семки са универсална храна, която може да придаде хрупкав вкус на вашите ястия.
Хранителен състав
Слънчогледовите семена са богати на мазнини, особено на мазнини полиненаситени. Според Американската сърдечна асоциация полиненаситените мастни киселини могат да подобрят здравето на сърцето.
Те също съдържат витамин Е, което помага за предотвратяване на свободните радикали, които могат да увредят здравите клетки в тялото.
Селен важно е за възпроизвеждането и синтеза на ДНК. Той също така помага за намаляване на оксидативния стрес, упражняван от свободните радикали.
ниацин, наричан още витамин В-3, той помага за възстановяването на ДНК. Той може да помогне за намаляване на общия холестерол и да намали риска от сърдечни заболявания.
Ползи
Намалете риска от сърдечни заболявания
Витамин Е е мощен антиоксидант, открит в ядките и семената, включително слънчогледовите семена. (2) Поради високото си съдържание на витамин Е, добавянето на слънчогледови семки към диетата може да помогне за намаляване на хроничното възпаление.
Доказано е, че консумацията на слънчогледови семена помага за понижаване на холестерола и триглицеридите, два от основните рискови фактори за сърдечни заболявания.
Изследване, публикувано в списанието ISRN Nutrition, показва, че консумирането на 30 грама слънчогледови семки всеки ден води до намаляване на общия холестерол, LDL холестерола и триглицеридите. (3)
Слънчогледовите семена също са богати на фитостероли, който блокира усвояването на холестерола в организма, за да се предпази от сърдечни заболявания.
Според проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, количеството на фитостеролите е по-високо в слънчогледовите семена, отколкото във всички останали видове семена. (4)
Борба с костната загуба и мускулните крампи
Слънчогледовите семена осигуряват голямо количество магнезий, основен минерал. Магнезият играе много важни роли в организма - помага за балансиране на съотношението калций-калий в клетките, решаващ е за здравето на сърдечно-съдовата система и помага за поддържането на здравословно кръвно налягане. (5)
Той също така участва в поддържането на здрава скелетна структура и помага за предотвратяване на състояния, свързани със загуба на кост, като остеопороза.
Освен това магнезият помага при съсирването на кръвта и калцификацията на костите и се смята, че намалява главоболието, запека, хроничната умора и дори симптомите, свързани с разстройства на настроението като депресия и тревожност. (6)
Пантотетна киселина, Друго хранително вещество, открито в слънчогледовите семена, играе важна роля в синтеза на мазнини, регулирането на хормоните и поддържането на здрава мозъчна функция.
Балансира нивата на кръвната захар
Доказано е, че консумацията на слънчогледови семена помага за балансиране на нивата на кръвната захар. (7) Това е така, защото фибрите помагат да се забави усвояването на захарта в кръвта, намалявайки шанса за развитие на диабет или инсулинова резистентност.
В допълнение към фибрите, магнезият е свързан с намален риск от развитие на диабет тип 2 в някои проучвания. (8)
Той може да помогне в борбата с рака
Една от най-важните ползи за здравето на слънчогледовите семена е съдържанието на антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата с болестите, причинени от свободните радикали и да предотвратят окислителното увреждане на клетките. Някои изследвания също така предполагат, че антиоксидантите дори могат да намалят риска от състояния като рак. (9)
Проучванията показват, че хранителните вещества, намиращи се в слънчогледовите семена, имат химиопрофилактични съединения, които блокират развитието на рак, като спират растежа на тумора. (10)
Антиоксидантите, открити в слънчогледовите семена, се използват за възстановяване на ДНК и работят за забавяне на растежа на мутантните ракови клетки.
Подобрете функцията на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза участва в много аспекти на здравето, включително регулиране на телесната температура, сърдечната честота и метаболизма.
Изследователи от Националния център за екологично здраве изчисляват, че близо 6% от населението на САЩ е засегнато от хипотиреоидизъм. (11)
Селенът е важен минерал, който е от решаващо значение за функцията на щитовидната жлеза и се намира в големи количества в слънчогледовите семена.
Насърчава здравето на кожата
Изследванията показват, че витамин Е особено полезен е за поддържане на младостта на кожата. Слънчогледовите семена съдържат витамин Е, който помага да се поддържа хидратацията на кожата.
Проучванията върху животни показват, че слънчогледовите семена са в състояние да поддържат козината и кожата си здрави и без признаци на влошаване, въпреки стареенето, и изследователите смятат, че същите ползи от слънчогледовите семена за коса и кожа са валидни и за хората. (12)
рискове
Слънчогледовите семена са богати на омега-6 мастни киселини. Докато тялото се нуждае от тези здравословни мазнини, твърде големият прием на омега-6 мастни киселини допринася за възпаление и здравословни проблеми като сърдечни заболявания. (13)
За да предотвратите тези ефекти, не забравяйте да включите в диетата си богати на омега-3 здравословни храни, за да поддържате съотношението си на есенциални мастни киселини под контрол.
Качване на тегло
Порция слънчогледови семки има 175 калории, което е почти 10% от типичния дневен калориен прием от 2000 калории.
Ако ядете две, три или дори пет порции, можете да получите до 875 калории. Следователно прекомерната консумация на слънчогледови семки ще доведе до прекомерна консумация на калории и следователно до наддаване на тегло.
Повечето видове слънчогледови семена имат балансиран прием на калории. Слънчогледовите семена могат да бъдат част от здравословната диета, когато се ядат умерено и вместо калорични, нездравословни закуски.
Също така имайте предвид, че много преработени слънчогледови семена са заредени със сол. Твърде много сол във вашата диета има неблагоприятни ефекти върху здравето на сърцето и бъбреците.
Слънчогледовите семена съдържат фосфор, калий, магнезий и фолиева киселина.