Слънчогледови семена Удивителни ползи за здравето; Рецепти - лечебната сила на природата

Медицинска оценка от Heike Stickel, педиатрична медицинска сестра и MTA. Написано на 13 юли 2020 г. от Катрин Щикел

Бързи факти за слънчогледовите семена:

Слънчогледовите семена са богат източник на фенолни киселини и флавоноиди.
Поради високото съдържание на растителни протеини, той е подходящ за спортисти, вегани и вегетарианци.
Слънчогледовите семена могат да помогнат за предотвратяване и борба с болестите.
Слънчогледовите семки са чудесна храна за бъдещите майки.
В аюрведичната диета слънчогледовите семена се считат за много хранителни и задоволяващи.

Слънчогледовите семки са страхотна солена закуска с неустоим вкус. Тези ядки са богати на здравословни хранителни вещества, които осигуряват много ползи за здравето. Смята се, че слънчогледовите семена имат много предимства, включително малката сърцевина е добра за подобряване на кожата и по-добра защита срещу загуба на костна маса, по-здраво сърце, да бъде по-добър имунитет и подобрено цялостно здраве. Следователно слънчогледовите семена са идеални за хапване или печене. Има различни вариации. Например като висококачествено и евтино масло. В тази статия показваме ползите от слънчогледовите семена и обсъждаме многобройните витамини, минерали и фитохимикали. Той също така обяснява какво е съдържанието на мазнини в слънчогледовите семена и дали тук трябва да се има предвид нещо!

Обобщено: Слънчогледовите семена могат да подобрят цялостното здраве. Многобройните здравословни хранителни вещества и витамини го правят много повече от лека закуска с вкусен вкус.

Какво представляват слънчогледовите семена?

Слънчогледовите семена са ядливите плодове на слънчогледовото растение (Helianthus annuus) и са популярно допълнение към ястията и закуските. Цветето може да расте над 2 м височина. На една слънчогледова глава има над 2000 семена Безопасни източници

PubMed

Алергия към слънчогледово семе. Получено на 18 юни 2020 г.

Към източника "> 1 . През 17 век в Европа първите зърна се използват за печене и печене. Стотици години по-късно първите европейци пресоват слънчогледово масло от слънчогледовите семена. Особено в Русия и САЩ (най-големият производител) има големи слънчогледови полета, които правят ядките продукт, който може да се използва целогодишно. Ядливата част на ядрото, която е заобиколена от черна обвивка, се нарича слънчогледово семе. Те имат леко орехов и твърд вкус. Безопасни източници

Специализирана литература

Енциклопедията на лечебните храни.Посетен на 18 юни 2020 г.

По време на производствения процес семената се пресоват и екстрахират в масло или се пекат и ядат като популярна закуска. Хрупкавите слънчогледови семки се срещат особено в салати, мюсли и десерти. Най-големият доставчик на слънчогледови семена е САЩ. По принцип има два вида слънчоглед, единият се отглежда като производител на семена, а другият се отглежда за производство на масло. Безопасни източници

PubMed

Оценка на съвременни техники за екстракция и характеризиране на слънчогледови семена (Hellianthus Annus L.) Феноли. Посетен на 18.06.2020 г.

Към източника "> 3 Двата вида слънчогледови хибриди са известни като тип маслодайни и не-маслодайни видове. Протеиновото чудо е особено популярно сред вегетарианци, вегани и спортисти. Слънчогледовите семена имат много високо съдържание на растителен протеин, който може да се справи с месото и рибата без никакви проблеми.

Обобщено: Слънчогледовите семена се произвеждат в големи количества в САЩ и Русия. Вкусните ядки могат да бъдат намерени в салати, вегетариански бургери, мюсли и много други. Слънчогледовите семена са идеални за вегани и вегетарианци, защото имат високо съдържание на растителен протеин.

Как най-добре да ядем или напукваме слънчогледови семки

Слънчогледовите семки, които се продават без черупката, могат да се ядат веднага. Ако черупката все още е там, има популярният метод за отваряне/напукване със зъби.
Този вариант не винаги е идеален за зъби. Ако имате нужда от слънчогледовите семки за рецепта, този вариант не е подходящ, тъй като в противен случай зъбите могат да бъдат повредени с течение на времето. Затова е по-добре да купувате слънчогледови семки, които вече са обелени.

Ако не искате да правите, без да хапете пресни ядки, имаме малък "хак" за вас, как лесно да премахнете черупките от слънчогледовите ядки:

1. Поставете половин чаша слънчогледови семки в торба. Трябва да се провери дали всичко е равномерно в една равнина.
2. Затворете торбата и бавно преобърнете семената с точилка. Използвайте достатъчно сила, за да напукате черупката.
3. Поставете торбата в купа с вода, купите след това плуват във водата отгоре, ядките са отдолу.
4. Извадете купата от повърхността на водата с ръка или лъжица.
5. Веднага след като зърната изсъхнат, можете да ги ядете или да ги използвате за готвене.

Обобщено: Слънчогледовите семки вече могат да бъдат обелени или закупени с черупката. Купата не трябва да се яде! Не пукайте зъбите си, по-добре е да отворите купата с торба в комбинация с точилка!

Здрави ли са слънчогледовите семена?

Има многобройни ползи за здравето, които да очаквате с нетърпение, когато се опитвате да ядете слънчогледови семки. Слънчогледовите семена развиват своя здравен потенциал, особено при здравословна и балансирана диета.

Слънчогледовите семена предлагат противовъзпалителни ползи

Академик от Оксфорд

Консумация на ядки и семена и маркери за възпаление в мултиетническото изследване на атеросклероза. Посетен на 18.06.2020 г.

Към източника "> 4 Консумацията на слънчогледови семена, наред с други, има положителни ефекти върху подобрената степен на възпаление и по този начин намалява риска от няколко хронични заболявания. За тази цел здравословните ядки трябва да се консумират поне 5 пъти седмично.

Обобщено: Според проучване, консумирането на слънчогледови семена поне 5 пъти седмично може да донесе ползи за здравето.

Слънчогледовите семена повишават здравето на сърцето ви

Високият дял на витамин К, който се съдържа в ядките и семената, особено в слънчогледовите семена, може да намали възпалението. Следователно се смята, че намаляването на възпалението може също да намали риска от сърдечни заболявания. Безопасни източници

ЯДКИ И СЕМЕНА КАТО ИЗТОЧНИЦИ НА АЛФА И ГАМА ТОКОФЕРОЛИ. Получено на 18 юни 2020 г.

Към източника "> 5 The ненаситени мастни киселини в слънчогледови семена, в комбинация с нормална консумация, според проучване от Харвард Безопасни източници

Консумация на растителни семена и сърдечно-съдово здраве: резултати от епидемиологични и клинични проучвания. Получено на 18.06.2020 г.

Към източника "> 6 по-малка Риск от сърдечно-съдови заболявания показани. Следователно редовната консумация на здрави ядки е идеална, тъй като мононенаситените и полиненаситените мазнини могат да имат положителен ефект върху здравето на сърцето.

PubMed

Маркерите за сърдечно-съдов риск при жени в постменопауза с диабет тип 2 се подобряват чрез ежедневна консумация на бадеми или слънчогледови семки: Проучване за хранене, получено на 18.06.2020 г.

Към източника "> 7 вестник "ISRN Ernähung" показа, че редовната консумация на слънчогледови семена може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите и поддържане на нормално кръвно налягане. Твърде високата стойност води до сърдечни проблеми в дългосрочен план.

Обобщено: Изследване от Харвард показа, че хората, които редовно ядат слънчогледови семки, имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

диабет

Има някои изследвания, които се считат за доста обещаващи, при които слънчогледовите семена са изследвани за кръвна захар и диабет тип 2. Безопасни източници

PubMed

Маркерите за сърдечно-съдов риск при жени в менопауза с диабет тип 2 се подобряват чрез ежедневна консумация на бадеми или слънчогледови семена: Проучване за хранене .Посетен на 18.06.2020.

Към източника "> 8 Тук трябва да се каже, че по-нататъшните по-големи изследвания са все още важни, за да се прояви тази теза. Например едно проучване показа Безопасни източници

PubMed

Към източника "> 7 при това при ежедневна консумация на 30 g слънчогледови семки, кръвната захар на гладно на изследваните лица може да бъде намалена с около 10% в рамките на 24 седмици. Някои резултати от изследването предполагат и предполагат, че комбинирането на слънчогледови семки с определени храни може да намали ефекта на въглехидратите върху кръвната захар. Протеините и мазнините в семената осигуряват добро храносмилане, което означава, че захарта постепенно се освобождава от въглехидратите. Безопасни източници

PubMed

Гликемичен и инсулинов индекс на четири обикновени немски хляба.Посетен на 18 юни 2020 г.

Обобщено: Има някои индикации и индикации, че дневната консумация на 30 g слънчогледови семки може да подобри кръвната захар на гладно в рамките на половин година.

Функция на щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза засяга толкова много области в тялото, че регулира телесната температура, може да повлияе на сърдечния ритъм или да повлияе на метаболизма. Щитовидната жлеза се нуждае от селен за нормална функция на щитовидната жлеза. Селенът е богат в хранителния профил на слънчогледовите семена. Това дава възможност на човек да подобри естествено функцията на щитовидната жлеза, като добавя тази богата на хранителни вещества храна към ежедневната си диета.

Обобщено: Високият дял на селен в ядрата може да подобри функцията на щитовидната жлеза по естествен начин.

Слънчогледови семки и тен

Проучванията показват, че антиоксидантът витамин Е може да бъде полезен за здрава и млада кожа. Витамин К снабдява кожата с повече влага. При изследвания, които досега са били доказани само с експерименти с животни, е установено, че слънчогледовите семена имат положително въздействие върху козината и кожата на животните Безопасни източници

PubMed

Ефекти от хранителните добавки с ленено семе и слънчогледови семена върху нормални полиненаситени мастни киселини в кучешки серум и върху състоянието на кожата и козината.

Към източника "> 10 . От това изследователите изтъкват тезата, че това може да бъде пренесено и върху човешката кожа и коса. Тук обаче все още се изискват допълнителни разследвания.

Обобщено: Досега е имало само експерименти с животни, показващи ползите за кожата и косата. Следователно изследователите вярват, че това може да бъде полезно и за човешката кожа. За тази цел са важни клиничните проучвания върху хора, които могат да обосноват тази теза.

Хранителни стойности и калории на слънчогледовите семена

FoodData Central

Слънчогледови семки, прости, несолени. Посетен на 18 юни 2020 г.

Следните хранителни вещества и витамини са особено забележителни при слънчогледа и могат да донесат ползи за здравето:

Витамини Е.
Витамин Е се състои от осем различни мастноразтворими съединения. Съдържащият се алфа-токоферол, който тялото преработва и се намира в слънчогледовите семена, действа като антиоксидант и по този начин се бори с окислителните щети в клетките. Освен всичко друго, витамин Е има защитна функция.

магнезий
Магнезият е основен минерал, който е необходим за стотици ензимни реакции в организма. Подобрява кръвообращението Безопасни източници

Преглед на фитохимията, промените на метаболитите и лекарствената употреба на обикновените слънчогледови семена и кълнове (Helianthus annuus L.) Посетен на 18.06.2020 г.

Към източника "> 11, чрез отпускане на артериите и предотвратяване на сгъстяването на кръвта. Магнезият регулира енергийния метаболизъм, с достатъчно магнезий, който се съдържа в слънчогледовите семена с над 129 mg/100g, евентуално може по-добре да противодейства на здравословните проблеми. Поглъщането на достатъчно магнезий може да има положителен ефект върху понижаването на кръвното налягане и намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания.

селен
Селенът е добър за балансирана функция на щитовидната жлеза. Селенът е основен компонент на поне 25 вида протеини в човешкото тяло.

мед
Слънчогледовите семена са един от най-добрите налични източници на мед, които освен всичко друго контролират и метаболизма на желязото и са важни за сърдечно-съдовите функции. Има изолирани доказателства, които предполагат, че дефицитът на мед може да доведе до повишен риск от болестта на Алцхаймер, Паркинсон и други неврологични заболявания.

Фолиева киселина
Прибл. 237 µg фолиева киселина се намират в 100 g слънчогледови семки. Бременните и кърмещите жени имат повишена нужда от фолиева киселина.

Обобщено: Слънчогледовите семена имат богат хранителен профил и висок дял на фолиева киселина, витамини, кумпфер, селен и магнезий.

Изберете и съхранявайте слънчогледови семки

Когато купувате слънчогледови семена, трябва да се обърне внимание на биологичното качество. Ако семената са оцветени в жълто, те вече са гранясали и не трябва да се купуват.
Съхранението на слънчогледовите семена също играе важна роля за удължаване срока на годност на семената. Те трябва да се съхраняват в херметически затворен стъклен съд и допълнително да се държат на хладно. Малките ядки съдържат относително голямо количество мазнини, които бързо могат да станат гранясали при контакт със светлина и въздух. Затова винаги осигурявайте достатъчно хладно, сухо и тъмно съхранение.

Обобщено: Ако искате да купите слънчогледови семки, трябва да обърнете внимание на органичното качество и кожата, която не е оцветена в жълто. Съхранявани в хладилник с херметически затворен стъклен съд, ядките издържат по-дълго и не гранят.

Рецепти за слънчогледово семе

Слънчогледовите семки са не само вкусни и полезни като топинг за салата или в мюсли! Ще ви покажем нашите най-добри рецепти за слънчогледово семе!