Слънчогледови разсад - нещо специално в кълнове кухня
от topfruits · Публикувано на 19 януари 2010 г. · Актуализирано на 22 октомври 2020 г.
Ботаническото име за Слънчоглед, Helianthus annuus, произлиза от гръцките думи helios (слънце) и anthos (цвете). От 17 век зърната се използват за печени продукти или се пекат като заместител на кафето и пиенето на шоколад. Едва от 19 век слънчогледът е наричан Маслена централа използвани. Основните райони за отглеждане са Китай, Русия, Украйна, САЩ и Европа. Всички знаят Слънчогледови семки, но техните Разсад (Стъпала) са в Покълна кухня нещо специално и малко известно. Те са i.a. ценни доставчици на протеини, желязо и енергия. Обелените слънчогледови семена се използват за приготвяне на кълновете:
3-5 дни преди сервиране, не отстранявайте слънчогледовите семена: Поставете белените семена в голям буркан, затворете отвора с тензух и гумен пръстен. Накиснете ядките в хладка вода за около 4 до 6 часа, след това обърнете чашата и оставете водата да изтече напълно през тензуха. Налейте вода в чашата 1-2 пъти на ден, изплакнете добре ядките и ги оставете да се отцедят отново. Изплакнете добре слънчогледовите кълнове под течаща вода. Тъй като разсадът може внезапно да стане горчив, ако поникне твърде дълго, използвайте най-късно след три до четири дни и винаги пробвайте между тях!
Слънчогледовите кълнове съдържат над средното количество протеин, който при покълване вече се разгражда до основните аминокиселини. Освен това те се състоят от много масло, едно висок дял на ненаситени мастни киселини, особено при Линолова киселина и Лецитин, като. Тези ненаситени мастни киселини поддържат кръвоносните съдове чисти и подхранват мозъка, така че мисленето, ученето и запаметяването са по-лесни.
Високите концентрации, съдържащи се в семената и кълновете Фитостероли действат като структурен компонент в клетъчната мембрана на растенията, аналогично на холестерола в клетъчната мембрана на животните. Вие принадлежите към Фитохимикали, биоактивни вещества със здравословен ефект, но без специален хранителен характер. Към днешна дата са известни хиляди такива растителни вещества. Като естествени аромати, аромати, оцветители, аромати, пратеници или сигнални вещества, те се срещат сравнително често в растителното царство и служат както на растенията, така и на хората. Тъй като те не обслужват пряко растежа на растението, те не се произвеждат в техния първичен, а вторичен метаболизъм, откъдето идва и името: "Вторични растителни вещества".
Междувременно спектърът на приписваните ефекти на тези растителни вещества вече е доста уважаван и научно все по-проверяем, тъй като те насърчават здравето на клетките, регенерацията и подмладяването на тялото, ума и душата.
Фитостероли В допълнение към слънчогледовите семена и кълнове, те се срещат главно в авокадо, тиквени семки, зърнени зародиши (напр. Пшенични кълнове и масло от пшенични зародиши), бадеми, ядки, студено пресовани, нерафинирани растителни масла (като зехтин първо пресоване) и сусам. По време на храносмилането те се разпределят в нашите чревни стени и от там имат положителен ефект върху химически тясно свързани холестерол а, което го прави а Намаляване на общия и LDL холестерол идва в нашето тяло (вижте също: Уикипедия по тази тема).
Химия за заинтересованите:
Сходството на фитостеролите в сравнение с холестерола, животинския аналог на фитостеролите, се показва от следните структурни формули:
Структурна формула на? -Ситостерол, фитостерол
Структурна формула на холестерола
И двете съединения имат основна стеролова структура.
Стерили, също Стерили, са група от биохимично важни природни вещества от родителската група на Стероиди.
Основната структура е стеролът, стеран с 3а-хидрокси група.
Структурна формула на стерол
Последните изследвания продължават да показват, че и те го правят Предпазват стените на дебелото черво от бързото разпространение на раковите клетки и продължете собствените механизми за възстановяване на тялото подкрепа срещу тези болни клетки.
- „Учебна книга за здравословно хранене, Кухнята като аптека на природата ”от Ingeborg Münzing-Ruef, Heyne-Verlag, 2007, 608 страници
Най-накрая бестселърът в актуализирано издание с меки корици! Експертът по хранене и медицински журналист Ingeborg Münzing-Ruef показва кои храни се считат за здравословна храна и как могат да имат превантивен и лечебен ефект. Обяснява процесите на метаболизма и храносмилането, хранителната плътност, витамините, минералите и многото активни и лечебни вещества в растителната храна. Нейните съвети за хранене могат да помогнат на здравите хора да останат здрави и да помогнат на уязвимите хора да развият защитни сили, особено срещу двамата „големи убийци“ на нашето време - инфаркти и рак. С ценни съвети за пазаруване и съхранение, както и множество вкусни рецепти.
- "Енергия за всички клетки " от Кристиан Вилхелм Ехтер, Kösel-Verlag GmbH, 2005, 278 страници
Здравето започва в душата
Психичният баланс и висококачественото хранене на клетките са най-добрите предпоставки за по-дълго време да останете здрави, млади и красиви. Получаваме повече енергия за всички клетки. Тази книга предава впечатляващи открития от психологичната клетъчна биология и показва защо особено любящото поведение може да повлияе положително на функционалните процеси в клетките и органите. - Как работи психологичната клетъчна биология - Любовта като лекарство - Психологически основи на имунната система - Лечебни източници за регенерация на тялото, кожата и мозъчните клетки - Новата програма за защита и подмладяване на био-клетките ) Сокове и масла - практически преглед от А до Я.
Вегетарианска услуга за доставка с храна без консерванти, без оцветители, без аромати, без подобрители на вкуса и най-вече от контролирано биологично отглеждане. НЕ ГМ соя!