СЛИВНА МАГИЯ - БЕЗЗАХАРЕН СЛАД СЛИВ Diva в кухнята

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ

ПОСТ КАРТОФИ ОТ СЛАДКИ КАРТОФИ

ПОСЛЕДНА ПРОВЕРКА С ОРЕХИ И РАЗЛИЧНИ БАНАНИ

КАПУЧИНО КОРТА С МАСКАРПОН И ШОКОЛАД

Plum magiun - конфитюр от сливи без захар - вкусна и здравословна рецепта за конфитюр, приготвен без захар. Твърди се, че най-добрият сливов магиун се прави със сливи от Бистрица, но мисля, че излиза също толкова добре със сливите от района, където се намирате, при условие, че са добре узрели, когато са пълни със захари. Важно е плодовете да са много узрели в условия, при които захар изобщо не се използва!

Сливовият магиун е много вкусен, ароматен и може да се яде от тези, които не консумират захар по медицински причини или защото искат диета без захар.

Нямам спомени от детството сливовият магьосник. Открих го по-късно, с рекламите на Тополовени. Признавам, че първото преживяване не ми беше по вкуса, тъй като бях свикнал с конфитюри и конфитюри от сладко до много сладко. Дори бях ял френско органично сладко без захар няколко месеца преди това и дори това беше по-сладко, подсладено с гроздова мъст. Вторият път получих буркан магиун, който използвах в тортата "Арлекин". Това, което беше останало в буркана, ядох без дъх. Много ми хареса и мислех, че и аз трябва да се подготвя. Просто оттогава получих по няколко бурканчета сливова магия във всеки и нямаше нужда да се правя.

Тази година, имайки предвид, че социализацията ми е спаднала до 2-3% и не виждам приятелите ми да ми носят магия, реших, че е време да се опитам да го направя според инструкциите, които получих по телефона. Изобщо не е трудно.

Всичко, от което се нуждаете, е търпение да заври и да разбъркате в тенджерата. За да не залепвате, ви трябва гърне с двойно дъно, чугунен съд или чугунен чайник. Те трябва да са много по-големи от количеството слива магиун, което приготвяте, защото по време на готвенето магиунът ще скочи като лавата на вулкан и е възможно да изгори.

Също така поради тази причина е добре да използвате дървена лъжица с много дълга дръжка.

Въпреки че сливовият магиун кипи почти 3 часа, той все още има красив рубинен цвят. Вероятно, ако го сваря повече, щеше да получи червено-кафяв цвят, но за мен това е достатъчно. Ще го използвам през зимата за Торта Албинита или за тортата с листа от доматен сок. Може да се използва и за приготвяне на рулца със сладко или сладкиш, при условие че го получите сливов магьосник много дебел - трябва да го сварите правилно, стига да отнеме (от 2 до 4 часа), в зависимост от вида на плодовете и силата на пламъка на печката.

Ако искате да видите как да направите вкусен магиун от слива, оставям ви под количеството слагане, което използвах, и метода на приготвяне, представен стъпка по стъпка.

ИНГРЕДИЕНТИ:

- Излязоха 2 бурканчета от 350 мл и един от 200 мл

Измих много добре сливите, след което премахнах семената. Първоначално ги намалих наполовина, но тъй като изглеждаха много големи, накрая ги нарязах на четири. Тези сливи бяха много узрели, така че магията, приготвена от тях, ще бъде вкусна.

Слагам ги на огъня без вода, без захар. Разбърквах от време на време, докато оставят сок и започна да кипи на слаб огън.

Времето за готвене зависи много от вида на плодовете и доколко са узрели са и по-голямата част от сумата, която приготвяте. Също така времето за готвене може да бъде повлияно от силата на пламъка на печката, дори ако тя е на слаб огън на средно око.

Смесих в чайника първоначално за 15 минути, над час за 10 минути, след това, когато се сгъсти, много често. Внимавах да настоявам по време на смесването на дъното на саксията, за да не залепне.

Сварих 2 кг сладки и сочни сливи и отне 2 часа и 40-45 минути, въпреки че определено можеше да ври още 30 минути, за да се превърне в плътна паста. Спрях да кипя, когато беше дебел и се виждаше дъното на тенджерата при смесване. Колкото по-голямо е количеството сливи, толкова по-дълго е времето за готвене. Ще знаете, че сливовият магиун се вари, когато е много гъст (ако е възможно като паста) и когато го смесите на дъното на тенджерата, от лъжицата остават бели лъжици и те не се покриват веднага.

Ако сладкото от сливи е все още течно и меко, то няма да има вкуса, който очаквате. Трябва да се готви, търпеливо, докато се сгъсти, като се разбърква много често през последните 45-30 минути, за да не полепне по тенджерата. Ако това се случи, можете да изхвърлите сладкото, защото вкусът ще бъде напълно нарушен. Слагам горещия сливов магиун в стерилизирани буркани във фурната. Машината ми беше дебела и трудно се източваше от лъжицата. Когато се охлади ще има още по-плътна консистенция.

Не съм фен на мармалад, нарязан с нож, така че не исках този сливов магиун да е паста, в която едвам мога да сложа чаена лъжичка, когато се охлади. Но сладкото от сливи е по-сладко, колкото по-дебело става. Зависи от вкусовете. Опитайте преди да спрете огъня! Ако не е достатъчно сладко, оставете да заври. Не бързайте! В крайна сметка трябва да има силна консистенция, не трябва да има течност, тя трябва да тече силно от лъжицата.

Слагам бурканите на метална тава, която ще поеме термичния удар. Слагам бурканите във фурната за 15 минути на 120 ° или според нуждите, докато направя лека пойгита.

Разредих бурканите с магия от слива и ги обърнах, за да се уверя, че в бурканите има вакуум. Не забравяйте да стерилизирате бурканите, когато започнете да приготвяте сладко от сливи.

Когато поставих бурканите в нормално положение, след 10 минути ги покрих с одеяло и ги оставих до следващия ден.

Малкото бурканче вече е изядено на хляб с масло за закуска, тъй като цялото семейство беше възхитено от добрия вкус на сладкото от сливи.

Пожелавам ви още магическа отвара!

По-долу оставям най-простата рецепта за мариновани понички в оцет без кипене.