Слива - Определение и рецепти на; Слива; Supertoinette

рецепти

Сливите са плодовете на сливовото дърво. Те се консумират от юли до септември като плод на маса и също така се използват широко в готвенето.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за сливата ?

Сливата или костилката е плодът на сливовото дърво, притежаващ костилка, той е кръгъл или продълговати на цвят жълт, зелен или лилав. Сливата се яде от юли до септември като плод на маса. Родено в Азия, сливовото дърво вече се отглежда в Сирия. На сливата понякога откриваме малко бял воал, това е "цъфтежът", восъчни люспи, които плодовете произвеждат, за да се предпазят от външни агресии, като топлина. Това е знак за качество. Този „разцвет“ се среща при някои сортове.

Сортове

Сортовете сливи се намаляват чрез оцветяване: зелено, жълто, червено, синьо.

Зелени сливи

Var слива: плодове със зелено-жълта плът с полусвободна костилка със среден размер 30-40 мм със средно тегло 30 g. Съдържа 12 до 14% захар и е с ниско съдържание на киселинност. твърдо и сочно. да не се бърка с кралица Клод от юли.

Кралица Клод д'Олин: Зелено-жълта плът, леко продълговата форма, полуприлепнала сърцевина. Среден калибър от 45 до 50 мм за тегло от около 40 грама. Съдържа 12 до 15% захар, средна киселинност. Леко твърда, но сочна текстура. Добър за сладкиши и конфитюри.

Кралица Клод Диафан: Жълта плът, с плоска заоблена форма, със свободно ядро, със среден размер 35-45 mm за тегло около 35 g. Съдържа 14-16% захар и е със средна киселинност. Консистенцията му е твърда и сочна.

Кралица Клод зелено или златно: Зелена до жълта плът, леко сплескана заоблена форма, свободно ядро. Среден размер от 35 до 40 mm за средно тегло от 33 g. Съдържа 17 до 21% захар и е с ниска киселинност. Консистенцията му е твърда и сочна. Да не се бърка с Рейн-Клод дьо Бавай. Идеален за плодове в сироп и алкохол, сладкиши, сладко.

Кралица Клод от Алтън: леко зеленикаво жълти плодове, лилаво розови лица, цъфтят. Месото му е жълто, рисувайки върху зеленикавото. Изравнена заоблена форма. Свободна сърцевина, среден размер от 45 до 50 mm за средно тегло от 45 g. Съдържа 14-16% захар и е с ниско съдържание на киселинност. Консистенцията му не е много твърда, сочна. Подходящ за сладкиши и конфитюри.

Кралица Клод от Бавай: плод със зелено-жълта плът с леко асиметрична закръглена форма. Полуадхезивно ядро. Среден калибър от 40 до 45 mm за тегло от около 40 g. Съдържа 15 до 17% захар и е с ниско съдържание на киселинност. Твърда и сочна текстура. Да не се бърка със "зеления" Рейн-Клод. Подходящ за плодове в сироп, сладкиши, конфитюри.

Жълти сливи

Златна Япония: Зелени до жълти плодове с обилен цъфтеж. Жълта плът. Заоблена форма, захващане на сърцевината. Среден калибър 45-50mm, тегло около 65g. Съдържа 9 до 12% захар. Силна киселинност. Твърда и сочна текстура. Не бива да се бърка със Sun Kiss cov и Golden Globe.

Anne Gold cov: жълто-зелен плод с червени лица. Светложълта плът. Продълговидна форма и грапава сърцевина. Среден калибър 50-60 мм за тегло около 85 g. Съдържа 11 до 14% захар и има силна киселинност. Леко твърда, но сочна текстура.

Golden Globe Zairobe cov: оранжево-жълт плод с жълта плът, продълговати с прилепнала костилка. Среден размер от 55 до 60 mm за средно тегло от 85 g. Съдържа 12-14% захар. Средна киселинност и твърда, сочна текстура. Не бива да се бърка със Golden Japan и Sun Kiss cov.

Мирабел де Нанси: оранжево-жълт плод, понякога пигментиран с червена, жълта плът. Заоблена форма, свободно ядро. Среден калибър 22-26 mm за тегло от приблизително 10 g. Съдържа 16 до 20% захар. Средна киселинност и средно твърда текстура. Сочно, добре. Да не се бърка с Flotow-Hybride Bellamira и Miragrande. Отличен за сладкиши, конфитюри, плодове в сироп, дестилация.

Sun Kiss cov: Жълти плодове с жълта плът, закръглена форма с прилепнала костилка. Среден калибър 50-60 мм за тегло около 80 g. Съдържа 14 до 16% захар. Средна киселинност. Твърда, сочна текстура. Да не се бърка със Златна Япония, Златен глобус.

TC Sun Gradiplum cov: Оранжево-жълт плод с обилна слива. Оранжево-жълта плът. Заоблена форма и захващане на сърцевината. Среден калибър 50-60 мм за средно тегло 80 g. Съдържа 13 до 17% захар. Средно кисела, твърда текстура, сочна.