Slim Data, диетата против съхранение - Обсерватория за храни
Диетата Slim-Data, разработена от д-р Yann Rougier, се основава на анализ на биохимичните реакции на организма към храната. Според този лекар наднорменото тегло е свързано с дисбаланс в храносмилателната система и метаболизъм, последица от лошото качество на съвременните храни (рафинирани храни, химически добавки и др.). Един от ефектите е да се създадат фалшиви апетити (глад), които да генерират наддаване на тегло.
Ензимният индекс
Методът Slim (Slimness с най-ниския индекс на метаболизъм) има за цел да комбинира три индекса: индексът на калории (какво консумираме), ензимният индекс (това, което смиламе), инсулиновия индекс (това, което метаболизираме). Според този диетолог можем да определим от тези данни силата на съхранение на всяка храна или индекса за отслабване.
Зеленият фасул, бадемите, тофуто, обикновеното кисело мляко, бялото месо, скаридите ... например имат много нисък индекс Slim-Data (0 до 35). Варени моркови, плодови сокове, бял хляб, бял ориз, шунка, пълномаслено мляко, масло имат висок индекс за отслабване. По този начин храните се класифицират в четири категории: зелено, оранжево, червено, лилаво (последната категория храни, които трябва да бъдат забранени, като фъстъци, бира, студени меса и др.)