Следователно черен чесън си струва да се консумира - Sun Doctor

Уникалността на черния чесън се крие във факта, че той се различава по вкус и хранителна стойност в сравнение с добре познатия чесън, тъй като има много по-мек вкус и е по-лесен за смилане.

следователно

Всичко това се дължи на факта, че по време на топлинната обработка на лука веществото, наречено алицин, което придава характерен чеснов вкус, драстично намалява, така че може да се счита за напълно нова храна.

Той е много по-популярен поради своя мек, сладък вкус, така че тези, които не харесват силния вкус на чесън, със сигурност ще го харесат.

Продуктът е отлежал чесън, направен от преработен унгарски чесън със специална технология.

Специалният вкус придават веществата, образувани при реакцията на аминокиселини и захари, естествено присъстващи в чесъна.

Черният чесън се произвежда по естествен процес без добавяне на каквито и да било добавки.

Внимателно подбраните стареенето (ферментацията) на чесъна по процеса при 55-65 ° C отнема около 40 дни. През този 40-дневен период цветът на чесъна постепенно се променя от бял към черен, докато концентрацията на защитни за здравето вещества и антиоксиданти в чесъна също се увеличава значително. Особено полифеноли.

Огромното предимство на черния чесън е липсата на неприятна миризма. Това се дължи на значителното намаляване на съдържанието на алицин в карамфила по време на ферментация (ферментация). Алицините обаче са органичните сярни съединения, отговорни за характерната миризма и вкус. Съдържанието на алицин е намалено, тъй като съединението се превръща в много по-полезно съединение, S-алил цистеин.