След Covid-19, каква храна утре UP; Списание
Малки навици, които ще са склонни да изчезват, дълбоки промени в начините на консумация, появата на „поколение Covid“? Здравната криза повдига въпроса за новите тенденции утре по отношение на консумацията и по-специално на храните. Агрибашинг, недоверие към индустриалните марки, недоверие към дистрибуторите, пристигането на нови, по-добродетелни играчи ... Френските потребители никога не са били толкова добре информирани за произхода и съдържанието на ежедневната си храна, както по време на тази здравна криза. И така, как ще консумират французите след сдържане ?
Често се казва, че болестта е великолепен, който поразява както богатите, така и бедните. Не можем обаче да пренебрегнем, че пандемията COVID-19 подчерта неравенствата, присъщи на нашите хранителни системи по света. Световната програма за храните на ООН смята, че прекъсването, причинено от COVID-19, може да удвои броя на хората, изправени пред глад в световен мащаб, до близо четвърт милиард. Повечето от тях вече са засегнати от конфликти и предишни хранителни кризи, като тези от 2007-2008 г., които засегнаха милиони хора в развиващите се страни. Но пандемията поражда опустошения в международен мащаб, както се вижда от последния доклад на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) за 2019 г., който съобщава, че през 2018 г. над 113 милиона души в 53 държави са страдали от остър глад, изискващи спешна помощ за храна, хранене и поминък.
Всъщност ФАО, Глобалният алианс за по-добро хранене (GAIN) и Алиансът на Джон Хопкинс за по-здравословен свят пуснаха на 2 юни онлайн инструмент, който да помогне на политиците да разберат по-добре техните хранителни системи, да идентифицират своите лостове за промяна и да решат кои тези, които да се използват, таблото за хранителни системи (1). Това е холистичен и иновативен ресурс, предназначен за политиците, неправителствените организации, бизнеса, лидерите на гражданското общество и други, за да им осигури по-добър и своевременен поглед върху техните хранителни системи, да разбере взаимовръзките между различните сектори, да направи сравнение с други държави, идентифицирайте основните предизвикателства и направете определени действия, приоритети.
Международна разруха
Пандемията причинява хаос в международен план на хранителния фронт. Въпреки че правителствата се опитваха да поддържат своите граждани на повърхността с икономическа помощ, „блокировките“ разкриха недостатъци в хранителните системи, които вече едва се справяха дори в някои от най-богатите страни в света. Ню Йорк държи училищната си система отворена доколкото е възможно, не с образователни цели, а за да подкрепи приблизително 200 000 деца, чиито училища им осигуряват пълноценно и пълноценно хранене всеки ден; днес по света около 368 милиона деца са лишени от такива ястия. Американското министерство на земеделието обеща да изпрати кутии със стабилни храни, за да компенсира загубата, но изглежда като версия на по-ранна програма, която остава недофинансирана и недохранена.
Хранителните банки в Съединените щати се борят да се справят с огромното търсене, тъй като безработицата е скочила рязко, а в Обединеното кралство 1,5 милиона души са съобщили, че през последния месец са гладували от храна повече от един ден, без да могат да си позволят храна правителството обещава да компенсира пропуснатите заплати. Съобщава се за протести, грабежи и дори размирици в южните страни, чиито трудоемки хранителни системи са изправени пред „двойно измама“ от загубени заплати и производство. Гладът от COVID-19 може да убие повече хора, отколкото пряката инфекция.