Палачинки със зелен лук
Да, това се нарича да правиш голяма разлика: ядеш пушена сьомга от Норвегия, сърна от пъстърва от Пиренеите, крем крем от Нормандия и китайски палачинки с пролетен лук ... Представете си тази кулинарна пачуърк и хармоничен гастрономически успех, който ни зарадва.
Също наричан Китайски палачинки с люспи, на Китайски палачинки с пролетен лук често се срещат в северноамериканската кухня под името палачинки от люспи. И от известно време ме наблюдават в светлината на прожекторите в социалните мрежи.
Вчера се възползвах, за да имам още пушена сьомгаé и сърна от пъстърва, за да ми кажат, че ще вървят добре заедно, тези 3 неща. И наистина е супер добро.
Произходът на рецептата за галет със зелен лук ?
Рецептата, която направих, е тази на Тайван, популяризиран на този остров, когато произхожда от Северен Китай. Става въпрос за създаване на безквасно тесто, само с брашно, сол и гореща вода. Тази техника, която се състои в приготвяне на тесто с брашно и вряща вода, в което го намирате неясна сума и по-специално да готвя Пекинески кнедли или техните потомци, гьози Японски. Приготвя се доста лесно тесто, но изисква предварителна подготовка, защото трябва да си почине. Докато тестото почива, лукът се маринова в сол и чили. Накрая оформяме палачинките от бутер тесто, преди да ги приготвим в тиган в сгорещено олио.
Тези палачинки или палачинки традиционно се сервират със соев сос, но можете да ги настаните на всичко. И двете са ястие за маса и улична храна. Така че поднесехме останалите лукови палачинки с пармезан като аперитив например !