След 60 години консумацията на месо в световен мащаб най-накрая намаля
Това, което никой не е успял да постигне отдавна, изглежда епидемията от коронавирус е успяла. Новото потребление, което нараства динамично в продължение на почти шест десетилетия, най-накрая показва нови, необичайни тенденции.
Организацията за прехрана и земеделие на ООН изчислява, че през 2019 г. на световния пазар е консумирано по-малко месо, отколкото преди, и тази година отново се очаква спад. Това е едва втори път от 1961 г., но в продължение на две последователни години това е безпрецедентен случай.
Може би сме в началото на траен процес? Дори в натоварена с пържоли държава като Бразилия? Bloomberg.com задава въпроса.
Според експерти от престижния портал за икономически и бизнес новини, очакваният спад в потреблението на месо на глава от населението тази година ще бъде най-големият спад от 2000 г. насам. Но значението му по отношение на прякото и непрякото му въздействие върху околната среда и изменението на климата може да бъде наистина измерено.
Промяната в консумацията на месо се влияе от два фактора: населението и икономиката. Растежът на първите се забавя, а вторите със сигурност са засегнати от епидемията от коронавирус, но само с известно забавяне. Въпреки че също така знаем, че производството на месо не е намаляло досега, дори по време на глобалната финансова криза.
Според жестоките закони на пазара, след достигане на върха, растежът е възможен само за сметка на подобни стоки. Ако пазарът на месо се доближава до своя максимум, това означава, че в замяна на растежа на един вид пазар на месо трябва да вземете дела от друг. Ето защо си струва да се изследват промените на пазара на месо през последните шейсет години, както в абсолютно, така и в относително изражение.
В абсолютно изражение ФАО проследява производството на 18 различни вида месо, включително камили, токачки и диви животни, но само три са от световно значение: говеждо, свинско и пилешко.
Ядем три вида, без да спираме
През 2018 г. от общо потребление от 340 милиона тона, 302 милиона ще дойдат от тези три сорта. Поглеждайки графиката по-ясно, производството на свине и пилета показва много по-силен растеж от този на говедата.
Ако разгледаме данните относително, т.е. като процент от общата консумация на месо, можем да наблюдаваме две важни неща.