Славянски десерт Babka brioche рецепта - Бабка бриош

Публикувано от Марк Селтън на 29 септември 2018 г. 29 септември 2018 г.

десерт

За днес ви предлагам нотка сладост, за да завършите леко ястие с Бабка (Бабка).

Външният вид на тази торта напомня на елзаския kougelhopf, дрожден сладкиш с характерна форма. Почерпете гостите си с рецепта за предци, популярна по време на семейни празници.

Традиция

Babka (Бабка) е щедра рецепта, произхождаща от няколко страни, включително Полша, Украйна и части от Русия. Освен това Бабка много често се приготвя по време на празника Великден.

Името и последователността на тази рецепта произхождат от думата " Баб " или " Бабушка " което означава " Баба ". Всъщност бабите на Изток, както и на Запад, понякога имат разпознаваеми поли на плисета, които напомнят на раираната форма на тази торта.

Съставки за тестото:

  • 240 г брашно
  • 40 г брашно от закваска
  • 20 г хлебна мая
  • 100 мл мляко при стайна температура
  • 90 г несолено масло, нарязано на парчета
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 яйце
  • 1/4 чаена лъжичка сол

Съставки за пълнежа:

  • 100 г несолено масло
  • 80 г нарязан сладкарски шоколад
  • 50 г лешници и накълцани бадеми
  • 2 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици какао на прах
  • 1 чаена лъжичка канела

Приготвяне: Babka - Бабка

Етап 1:

В купа за салата смесете заквасеното брашно, хлебната мая и млякото.

След това оставете да престои, докато във вашия препарат се появят мехурчета.