Помирете здравословното хранене и защитата на; среда - Мари Клер

защитата

Добавете към любимите CSA-Archive - гети изображения

Яденето на месо с всяко хранене е вредно за околната среда, но и за тялото ни. Всъщност излишъкът от животински продукти прави леглото на много хронични заболявания, започвайки от сърдечно-съдови заболявания. 15% от колоректалните ракови заболявания също са свързани с прекомерна консумация на червено месо и студени меса. Освен това яденето на месо е много скъпо за околната среда: само говедата са отговорни за около 10% от емисиите на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне.

Купуването на храна от половината свят е също толкова лошо, защото нейната хранителна стойност и екологичен отпечатък са пагубни. Следователно е време да прегледаме нашите модели на потребление. Готови да приемете предизвикателството ?

По-малко месо и повече бобови растения

70% от протеина, който ядем, идва от животни. Това е голяма грешка за вашето здраве. Националната агенция за здравна сигурност (ANSES) препоръчва ограничаване на месото до 70 грама на ден или 500 грама на седмица. Дори можем да го погълнем с месеци. „Месото е полезно, но не е от съществено значение“, изчислява д-р Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдела по хранене в Института Пастьор де Лил и автор на „Месо“, малко, много, страстно или изобщо не (изд. Буше-Шастел) ) .

С какво да го замените? Рибите и яйцата са добри заместители, защото осигуряват качествен протеин. И тъй като целта е да консумираме толкова растителни, колкото животински протеини (50/50), трябва да се обърнем и към зърнените и бобовите култури (леща, нахут ...). Те трябва да бъдат в менюто няколко пъти седмично, според новата Национална програма за здравословно хранене (PNNS).

Сложете край на интензивното развъждане

Намаляването на консумацията на месо не само намалява цената на ястията, но е и единственият начин за борба с интензивното земеделие. Последният обаче консумира повече от 10% от сладководните ресурси на планетата. И това води до обезлесяване, защото от Южна Америка се внася много соево брашно за хранене на животните. Полетата, където се отглежда тази соя, постепенно хапят гората.