Сладоледи и сорбета - Онлайн линия
актуализирано от The Online Team на 22.10.2013
Сладоледи и сорбета: диетични или не ?
Сладоледът е любимият десерт на французите през лятото, независимо от формата му (конус, пръчка, тенджера и др.). Всъщност във Франция консумираме средно 6 литра годишно и на човек, което ни прави 9-ият най-голям потребител в Европа, след по-специално Норвегия, Финландия и Италия.
Много производители на храни се гордеят с пускането на нови вкусове сладолед, които печелят все повече и повече фенове. С оглед на нарастващото търсене и потребление, Ligne en Ligne разкрива всичко за сладоледите: тяхната история, техния състав и техните ползи за здравето.
Кратка история на сладоледите и сорбетата
- Етимологично думата сорбет идва от арабското „шарбет“, което обозначава замразените сиропи, които багдадските халифи са консумирали отдавна.
- Но сладоледът произхожда преди всичко от двора на Александър Велики, който охлажда смеси от мед и плодове в контакт със снега. Този метод ще бъде запазен и използван още три века, защото римският император Нерон също е бил голям любител на сладоледа.
- Едва през 13 век Марко Поло, след пътуване до Близкия изток, изобретява принципа на производителя на сладолед: непрекъснато раздвижване по време на охлаждане, като по този начин предотвратява образуването на кристали.
- Консумацията на сладолед най-накрая се превърна в национална афера от 16-ти век с Катрин де Медичи, която след това го представи на двора на Франция. Оттам насетне тя познава истинска лудост и има много последователи.
Но от какво всъщност е сладоледът ?
Разликата между сладоледи, сорбета и сладолед се крие в анализа на техния състав: