Сладолед с изстрел Сладоледът Silvaner от Ebelsbach
Сирене със Silvaner, желе със Silvaner, хляб със Silvaner: В Долна Франкония има голямо разнообразие от творения с популярния сорт грозде. Сега през лятото има и специален сладолед: сладоледът Silvaner. Прави се например в салон за сладолед в Ebelsbach в квартал Haßberge.
Франконско вино като сладолед
Хайнрих Алберт имаше идеята за това преди единадесет години. Поводът беше 350-годишнината от франконското вино. Чудеше се защо дори не би могъл да превърне Silvaner в лед. „Ако останалите го сложат в колбаса, защо да не сложа виното в сладоледа?“, Казва той. Идеята беше приета добре, хората се наредиха на опашка. Оттогава той продава сладолед Silvaner в своя салон за сладолед "Las Palmas" на Stettfelder Straße.
„Сладоледът с изстрел“ също има своите подводни камъни
"Един литър вино влиза в пет литра сладолед. Така че, ако някой изяде пет литра сладолед, той е доста пиян - или може да понесе много алкохол", смее се производителят на сладолед Алберт. Следователно сладоледът не се продава на деца. Алберт прави популярни видове сладолед като шоколад, ягода, лимон и манго от 40 години. Но той трябва да се отнася към сладоледа Silvaner по различен начин.
Ако Хайнрих Алберт добави твърде много вино, ледът няма да замръзне в най-лошия случай. Тъй като алкохолът гарантира, че ледът става нестабилен. Когато го извадите от плота за сладолед, той може веднага да стане мек. Затова Алберт обръща голямо внимание на температурата. Той трябва да съхранява своя сладолед Silvaner при минус 20 градуса, останалите видове сладолед са в плота за сладолед при минус 12 градуса.
Регионалните винопроизводители също проявяват интерес към сладоледа Silvaner
Лозарите от района, като тези от Гнайзенау и Щайнбах, носят своя Silvaner в Ebelsbach и поръчват сладолед Silvaner. Винопроизводителят Волфганг Цимерман управлява ресторант в Ziegelanger близо до Zeil am Main. Той сервира сладоледа със своя Silvaner със залети със Secco. Приема се добре от гостите, казва винопроизводителят.
„Сладолед и вино, това са два компонента, които обичам“, казва Анна-Лена Верб, винената принцеса на Абт-Деген-Вайнтал от съседния Щайнбах. Сега тя добре познава сладоледа с леко зеленикавия му оттенък: „Определено можете да опитате виното“.
„Бавария говори за това“: Новият бюлетин BR24 ви информира всеки понеделник до петък след работа за най-важните неща от деня с един поглед - компактен и директно в личната ви пощенска кутия. Регистрирайте се тук!