SIA2020 Нови перспективи за храната

CIRAD ви предлага презентация на две книги които току-що се появиха, творби, подкрепени от Световния председател на ЮНЕСКО по храните .

храната

На Международното селскостопанско изложение 2020 дойдете и обсъдете с авторите на щанда на CIRAD (зала 4, пътека D), вторник, 25 февруари от 11 часа.

Нови перспективи за храната: Социо-антропология на юга и политически науки

Soula A., Yount-André C., Lepiller O. and Bricas N. (Dir.), 2020. Manger en ville. Социално-антропологични перспективи на Африка, Латинска Америка и Азия. Quae, 172 с.

Също така в партньорство с OCHA

Тази книга излага промените в хранителните навици в градовете в Африка, Латинска Америка и Азия. Чрез анализа на хранителните практики и представянията на градските жители той показва неадекватността на интерпретацията на тези промени по отношение на запад, стандартизация, „преход“ или конвергенция към модел, който би станал генерализиран.

Проведените в южните градове проучвания разкриват, че жителите на градовете изобретяват нови форми на храна от множество местни и/или екзогенни референции. Abidjan garba или Ouagalais babenda са примери за изобретението на градски кухни.

Авторите на главите са изследователи в областта на хуманитарните и социалните науки от Африка, Латинска Америка и Азия, където работят. Те канят читателя да разгледа градската храна на юг, далеч от получените идеи за бедността, здравето или индивидуалната отговорност на ядещите.