Сладник Яжте по-умно
Трябва ли сладкото да е грях? Със сигурност не с сладник, защото можете не само да го закускате - той също е ефективно лечебно растение от хиляди години.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за женско биле
- произход
- сезон
- вкус
- Колко здравословна е сладният корен всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за женско биле
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за женско биле
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Къде мога да купя чай от женско биле?
- Защо коренът от женско биле повишава кръвното налягане?
Какво трябва да знаете за женско биле
Не е известно как е възникнал изразът „лакрица“ като термин за ласкателство. Единственото, което е сигурно, е, че в миналото сладният корен всъщност е бил раздробен чрез решетка.
Растението, което е една от пеперудите, и корените, които за предпочитане се използват, отговарят на името му: благодарение на съдържащия се в него глициризин е 50 пъти по-сладко от захарта. Така че не е чудно, че сладникът служи като основа за сладкиши - сладникът се прави от силно удебеления сок на корените.
Корените от сладник обаче са популярни и сред мнозина като самите бонбони. Някои също го дъвчат и смучат, за да улеснят отказването от тютюнопушенето или просто вместо дъвка.
произход
Първоначалната родина на сладния корен е в Средиземно море и Западна Азия. Оттук идват повечето корени, от които в древността са се правили сиропи за кашлица. Междувременно обаче сладният корен се отглежда и в Германия.
сезон
През лятото растението е в пълен разцвет, но реколтата се извършва по-късно. Корените на женското биле се събират през есента.
вкус
Както подсказва името, сладникът има изключително сладък вкус. Тъй като глициризинът има около 50 пъти по-голяма подслаждаща сила от захарта и почти без калории, ако коренът се консумира в малки количества и напълно без мазнини. Затова не е чудно, че удебеленият черен сок от корен от сладник - добре познат като „сладник“ - е бил на устните на всички от поколения нататък: сладникът има изключително сладък вкус и подобен на анасон.
Колко здравословна е сладният корен всъщност?
Сладникът има добра репутация като ниско калорични Спасение за всички със сладки зъби, които обръщат внимание на фигурата си. Коренът обаче само частично е спечелил тази репутация: Всъщност сладният корен съдържа доста калории (1) - но тъй като порцията съдържа само 1-2 грама, това всъщност няма значение.
Истинската полза от женско биле обаче се крие в многобройните му здравословни ефекти. Например, натуропатите все още обичат да използват сладник днес заради отхрачващия му ефект с настинки и най-вече при кашлица и бронхит а.
Също така, някои активни съставки в женско биле също могат да умрат Забавят образуването на стомашна киселина и така с един Възпаление на стомашната лигавица или раздразнителен стомах помогне. От известно време учените също изследват дали женското биле също е ефективно срещу херпесните вируси.
Колкото и незабележими да изглеждат - корените от женско биле имат всичко. Към днешна дата в сладния корен са открити около 400 различни съставки, преди всичко глициризин и глициризинова киселина. Тези неща в сладник инхибира разграждането на собствения кортизон в организма и работи по този начин срещу възпаление. Този ефект обаче може да има и неприятни последици: Поради това на бременни жени, хора с високо кръвно налягане, диабет или нарушена бъбречна функция не се разрешава да пият сладник. Дори тези, които приемат препарати от дигиталис (дигитоксин), кортизон или дехидратиращи агенти (диуретици), трябва да използват корен от сладник само след консултация с лекар.
Както при всички лечебни растения, следното се отнася и за женско биле: Ако дозировката е твърде висока, може да има неприятни странични ефекти (2). Например, някои от съставките в женско биле могат да доведат до повишаване на кръвното налягане и нивата на захар. Поради тази причина специалистите съветват всички, които вече имат здравословни проблеми с кръвното налягане или сърцето, да избягват женско биле.
Пригответе облекчаващ кашлицата и благоприятен за стомаха чай от сладник, както следва: Попарете S чаена лъжичка ситно нарязан корен от женско биле с 200 милилитра вряща вода. Оставете стръмен за 15 минути, прецедете и изпийте.
Това са хранителните стойности на 100 грама сладник (източник BLS):
| Калории | 369 |
| протеин | 7,8 g |
| дебел | 9,9 g |
| въглехидрати | 58,2 g |
| Фибри | 6.7 g |
Съвети за пазаруване и готвене за женско биле
Закупуване
Можете да закупите женско биле от аптеки, магазини за здравословни храни и някои магазини за здравословни храни. Предлагат се предимно изсушените цели корени. Можете също така да получите сладник от сладник под формата на прах, който е особено подходящ за подправяне на десерти и други ястия. Можете също да намерите женско биле в онлайн магазините.
съхранение
Корените от женско биле трябва да се съхраняват сухи и херметически затворени. Те могат да се съхраняват за много дълъг период от време, смлян корен от женско биле, например, около 24 месеца. Сладникът може да се използва при готвене по всяко време.
подготовка
Ако имате цели корени от женско биле у дома, трябва добре да ги измиете преди употреба и да ги изсушите добре след това. След това можете да ги готвите, пържите или настъргвате с тях.
Съвети за подготовка за женско биле
Ако просто търсите заместител на шоколад или други висококалорични сладкиши, тогава можете да дъвчете корен от женско биле като дъвка или да го смучете като близалка. Ако силно сладкият вкус отшуми след няколко минути, просто изплюйте парчетата корени или ги сдъвчете цели и погълнете.
Но можете да готвите и чудесно със сладник. Прахът от сладник е особено практичен, тъй като е лесен за дозиране. Само 1 до 2 чаени лъжички от него са достатъчни, за да придадете на сосове, ризото, салатни превръзки, яхнии, обилни пълнежи или десерти фина нотка на сладник.
Ако искате, можете също така просто да си купите цели, изсушени корени от женско биле в аптеката или магазина за здравословни храни и след това да ги накълцате според нуждите. Най-доброто нещо, разбира се, е да настържете женско биле, в истинския смисъл на думата, а именно на кухненско ренде. Ако готвите целия корен от женско биле - например в супа - трябва да го извадите преди сервиране. Целите корени също могат да се използват добре за печене или грил: Просто разрежете корените на женско биле наполовина и "острете" краищата с остър нож и залепете отгоре месо, птици, риба или зеленчуци.
Ако ви харесва вкусът на сладник, можете да го прецизирате със сладник, например сладолед или плодова салата.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Къде мога да купя чай от женско биле?
Сладник се добавя към някои чаени смеси и подчертава чая с приятна сладост. Но има и чисти чайове от женско биле. Можете да го получите например в аптеките, магазините за здравословни храни или в Интернет.
Защо коренът от женско биле повишава кръвното налягане?
Това се дължи на веществото глициризин, съдържащо се в корена на женско биле, което влияе върху метаболизма на минералите. При редовна консумация на корена в големи количества, твърде много калий се изхвърля от тялото и натрият се задържа в бъбреците. Това означава, че кръвното налягане може да се повиши и водата се съхранява в телесната тъкан.