Сладко със стевия; vitaestblog
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
На печката също беше много пухкаво и експериментирах малко със стевия. Беше наистина забавно и с помощта на Махика (на 14 години) се оказа нещо. Не обичам стевия, няма сладък корен вкус в сладките ми неща. Както винаги в живота, едното или другото или просто казано, срещнах някой, който продава биостевия без послевкус. За съжаление само на компании за напитки, които скоро ще трябва да плащат данъци върху захарта тук, в Северна Америка, защото напитките са толкова сладки и вредни за здравето.
Имам късмета да помогна на производителя на стевия да разработи рецепти, които са нискокалорични благодарение на подсладителя стевия, но въпреки това имат добър вкус. В замяна получавам безплатно стевия. В крайна сметка, килограм стевия струва 500 щатски долара. Но е супер икономично. 400 пъти по-сладка от захарта!
Тъй като стевията няма ефект върху отделянето на инсулин, тя е идеалният подсладител с 0 калории за диабетици.
Стевията от Бразилия е наистина „БЪРЗА“, без послевкус. Винаги го вкусвам, но в този случай не съм еталон. Ако някой ми каже просто да приемам стевия, това не ми действа, наистина не. Стевия е толкова интензивна, че винаги, имам предвид ВИНАГИ, трябва да се комбинира с друг подсладител, за да стане удоволствие.
Първо смесвам моята стевия (0,5g) с 1 хранене. на подсладител по мой избор, в този случай ксилитол (брезова захар), след това разбърквам всичко в 250 мл филтрирана вода. Това се отнася за моята стевия, която е около 400 пъти по-сладка от захарта. При 200 пъти по-сладка се нарича 1 g стевия в 250 ml вода. Оставям този разтвор на стевия в хладилник за един ден. Това отнема и част от послевкуса на стевия. Защо? Не знам, но работи.
Опитът е много важен, за да разбера по-късно колко течна сладост добавям към рецептата си.
Стевията се съчетава много добре с киселина, която донякъде покрива вкуса на стевия.
Успешната ми рецепта са тези малки вегетариански, без глутен, лимонени топки без печене:
- 90-100g бадемово брашно или смлени бадеми
- 50 г изсушен кокос
- 60 мл лимонов сок плюс малко настъргана кора
- 30 ml подсладена вода със стевия - или само 40 ml кленов сироп
- малко куркума, ако искате да пожълтява
- малко сол, ванилия
- 3 яде. течно кокосово масло - добавете в края
Охладете в хладилника за 30 минути. Ако е прекалено влажно, добавете малко кокосово брашно, още бадемово брашно или овесено брашно.
Сега можете да разделите тестото на около 18 порции с чаена лъжичка, да завъртите топчета или просто да оформите полукълба с малки порционни клещи, като за сладолед, и да ги оставите да стегнат в хладилника. Ако са топчета, ги покривам с веган шоколад или какаова паста без захар (какаовите зърна се смилат на паста и се втвърдяват), разтопени, разбира се, напълно несладки, но няма значение, не забелязвате. "Децата ми отзад" го улесняват и накапват малко разтопена какаова паста върху лимоновите топчета.
Махика направи тези кокосови топчета, но всъщност „не може“, разбира се тя и тези неща изглеждат страхотно и имат страхотен вкус. Това беше мнението на нейното семейство и приятели. Супер мега студен уикенд с вкусни сладки без захар.