Сладко от тиква Кулинарни рецепти с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство
Тъй като тази година счупих рекорда за сладко, сладко, сладко и т.н., казах да опитам нещо по-малко класическо: P, като това сладко от тиква, феноменално така или иначе. Ако го направите и в крайна сметка обслужвате приятелите си, те няма да познаят за какво става въпрос. За мен човек изглежда абсолютно брилянтен, тиквите са толкова достъпни, винаги.
Скоро ще се върна с фалшивия компот от тиква, с право наречен румънски компот от ананас, защото внася невероятно много вкус в един.
- 1 дълбока чиния, пълна с тикви на кубчета (приблизително 1500 кг)
- 1 кг. захар
- 300 мл. водата
- сок от малък лимон
- 1/2 боб ванилия
Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока и я сложете във вряща вода (колкото да ги покрие добре). Оставете да ври за около. 5 минути. Отцедете в цедка.
Напълнете отново тенджерата с вода (изхвърлете водата от първия кръг на кипене) и я оставете да заври. Сварете кубчетата тиквички във вряща вода за 5 минути. Отново прецедете и покрийте под поток студена вода; след това се оставя да се отцеди в цедката.
Варете захарта с вода (300 мл.) Приблизително 25 минути, на слаб огън (ако огънят е силен, има риск пяната да избухне: D) или докато не видите, че сиропът се е "вързал". Вземете пяната, когато е необходимо.
След това добавете тиквичките и ванилия. При негово отсъствие можете да добавите 3, 4 сашета ванилия, но тогава ще трябва да намалите общото количество захар.
Оставете сладкото да къкри още 15-20 минути, след което добавете лимоновия сок. Оставете да заври и оставете тигана настрана.
Поставете топлото сладко в буркани, които се затварят плътно, и приберете в килера.