Сладко от касис за зимата - за вкус и здраве! Рецепти за различни конфитюри от червено и черно
Сладко от касис - независим деликатес, съставка в сладки сандвичи, отлично допълнение към сладолед и всякакви други десерти.
То ще намери своето място във всяко сладко ястие и със сигурност ще ви зарадва с невероятния си вкус.
Сладко от касис за зимата може да се приготви по най-различни начини.
Най-добрите от тях са събрани тук!
Сладко от касис за зимата - общи принципи на готвене
За конфитюри можете да използвате плодове от черно, бяло и червено френско грозде. Понякога се смесват няколко разновидности. Могат да се добавят и други съставки. По принцип това са плодове, които съвпадат по време на узряване: малини, череши, цариградско грозде. Всички съставки се измиват старателно и се изпращат в заготовката. Сладкото винаги се вари.
Сладко или сладко?
Каква е разликата между сладкото и сладкото? И двата вида събиране се състоят от плодове и захар. Разликата между тях е само в последователността. Касисът за сладко се нарязва, сварява, понякога се използва чист сок или пюре без кожи и костилки. Консистенцията на сладкото е желе. Естествено се постига чрез пектина в плодовете. Понякога се добавят желатин и пектин за желаната консистенция. Детайлът е по-дебел, не изисква дълго готвене.
Сладкото от касис се поддава добре на съхранение. Врящата маса се изсипва в стерилен съд и се затваря херметически. След охлаждане те се изпращат в хладна килера или мазе.
Рецепта 1: Естествено сладко от зимно касис
Рецепта за естествено сладко от касис, което съдържа само захар. Плодовете за тази заготовка могат да се използват червени или черни, без разлика.
Съставки
Подготовка
1. Подреждаме плодовете, премахваме разваленото френско грозде, откъсваме върховете и опашките. Измиваме.
2. Поставете го в кухненски робот или в купа, смилайте го до пюре със семена.
3. Добавете захар по рецепта, сложете на котлона и започнете да загрявате. Важно е зърната да се разтварят преди сладкото да заври.
4. След кипене, сварете детайла до желаната плътност, средно около тридесет минути. Разбърквайте редовно, за да не изгори масата.
5. Поставете в буркани, предварително стерилизирани. Запечатваме. След охлаждане го изпращаме на съхранение на хладно място.
Рецепта 2: Сладко от червено френско грозде за зимата с желатин
Вариант на много дебело сладко от червено френско грозде за зимата, което не е необходимо да се готви дълго време. Лесно е да се получи подходяща консистенция чрез добавяне на желатин, но всичко трябва да се прави според правилата.
Съставки
• 25 грама желатин.
Подготовка
1. Подреждаме, измиваме плодовете и ги усукваме през месомелачка. Или мелете по други начини.
2. Комбинирайте сух желатин със захар по рецепта, разбъркайте.
3. Изсипете захарната смес в усуканото касис. Разбъркайте и охладете за два часа.
4. Изваждаме, смесваме отново и престояваме още четири часа.
5. Поставете сладката маса на котлона и варете на слаб огън до кипене, но не кипете. Ако захарните зърна не са се разтворили, просто изключете и оставете масата да престои, докато се охлади. След това го загряваме отново.
6. Сложете горещо, но не врящо сладко в буркани. Ако масата заври, значи е добре. Просто желатинът ще загуби свойствата си и детайлът няма да се окаже достатъчно дебел.
Рецепта 3: Сладко от касис за зимата с портокал
За да направите ефектно и ароматно сладко от касис за зимата, имате нужда от сочен портокал. Или дори няколко парчета.
Съставки
• 0,3 кг портокали.
Подготовка
1. Поставете касиса в гевгир, изплакнете добре. Оставете за половин час, за да се отцеди излишната течност.
2. Смелете плодовете в картофено пюре с комбайн. Или просто го усукваме през месомелачка, но използваме мрежа с малки дупки.
3. Добавете захар към плодовете, настройте да се готви.
4. Отстранете ароматната кора от портокала. За да направите това, просто изтрийте измитите цитруси върху фина ренде.