Сладко от ябълки
Ябълковото сладко винаги е много вкусно, много ароматно и много просто. Приготвянето на сладко от ябълки не изисква много време и специални умения за готвене, но колко полезно има и колко радост от яденето! Богатият вкус и уникалният аромат на сладко от ябълки сякаш ни водят към детството, а „Кулинарен рай“ ви кани да се отдадете на себе си и на близките си с това прекрасно лакомство.
Късно-кисело-сладки сортове ябълки като Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Рунет и Щтрифел са подходящи за производството на сладко от ябълки. За конфитюри е най-добре да използвате зрели и дори презрели ябълки (освен ако не правите сладко с лобове) - тези плодове са с високо съдържание на пектин и се готвят по-добре, когато се готвят. За приготвянето на филийки конфитюр са подходящи само презрели ябълки с плътна, сочна плът, които наскоро бяха отстранени от дървото. Ако искате да получите сладко от ябълки с подчертана киселинност, изберете Antonovka.
Преди готвене трябва да се подготвят ябълките - плодовете се измиват добре, обелват се и се обезкостяват и се нарязват на парчета. След това ябълките се пълнят със захар или се потапят в готов захарен сироп. За да промените вкуса на сладкото и да му придадете уникален вкус, можете да добавите кора или парченца портокал, както и лимонова кора. Ванилия, кардамон, канела и карамфил също са чудесни допълнения към сладкото.
Най-добрите ястия за конфитюр от ябълки са съдовете от неръждаема стомана. Подходящи и емайлирани съдове, докато използването на алуминиеви съдове трябва да се откаже - високата киселинност на ябълките може да повреди оксидния филм на повърхността на такива съдове. Ябълковото сладко може да се приготви не само на котлона, но и в мултиварикета, което е особено полезно, ако сте ограничени във времето.
За да определите приготвянето на сладкото, сложете капка върху чинията и я оставете да се охлади. Когато капката се сгъсти и не се разпространи при завъртане на диска, конфитюрът е готов. Равномерното разпределение на парченца ябълка в сироп и прозрачен сироп с хомогенна консистенция показват наличието на конфитюр. За да запазите повече ябълкови витамини в сладкото от ябълки, не белете ябълките от кожата и ги гответе за минимално време, като веднага ги покривате с капаци. Времето за готвене може да бъде намалено чрез намаляване на количеството плодове - колкото повече ябълки се варят, толкова по-дълго ще отнеме точката на кипене. Малък съвет: за да избегнете появата на мухъл на повърхността на сладкото по време на съхранение, навийте бурканите, когато сладкото се охлади и ги поръсете леко с малко захар.
Използвайте сладко от ябълки като пълнеж за пайове, пайове, палачинки, гювечи и палачинки или просто се насладете на ароматно сладко с чай. Освен това сладкото от ябълки е идеално за препечени филийки и бисквити. Ябълковото сладко е прекрасно лакомство, което може да се превърне в един от любимите ви десерти, ако го направите според нашите съвети и рецепти.
Ябълково сладко "Традиционно"
Състав:
1 кг ябълки,
500 г захар.
Подготовка:
Ябълките трябва да се измият, обелят и обезкостят и нарежат на малки парченца. Можете също да търкате плодовете със средно ренде. Поставете ябълките в тенджера и ги покрийте със захар. Варете на тих огън за около 30-40 минути или докато омекнат. Когато сладкото започне да се карамелизира, добавете малко вода. Когато ябълковата маса се намали до половината от първоначалното количество, проверете приготвянето на сладкото.
Вафли от сладко от ябълки
Състав:
2 кг ябълки,
2 кг захар.
Подготовка:
Нарежете ябълките на тънки филийки с дебелина от 7 до 12 мм. Поставете резените ябълки редуващи се със захар в голяма тенджера или тенджера и оставете за една нощ. На следващия ден сложете тигана на огъня и гответе, докато на повърхността се появи пяна, но не повече от 5 минути. Оставете виното да се охлади напълно и гответе отново 5 минути, като внимателно разбърквате. Оставете сладкото отново да се охлади и гответе още 10-15 минути, докато стане готово. Намажете горещо сладко върху стерилизирани чаши и навийте с капаци.
Бързо сладко от ябълки
Състав:
2 кг ябълки,
500 г захар,
Подправки на вкус.
Подготовка:
Обелените ябълки се втриват на голяма ренде, поставят се в съд, покриват се със захар и се оставят за 2 часа, за да могат ябълките да станат сок. След това поставете съда на котлона и гответе, докато заври. Оставете го да се готви 5 минути, след това разпределете сладкото върху бурканите и навийте капаците. Обърнете чашите, покрийте с одеяло и оставете да се охладят.
Ябълково сладко в мултивариант
Състав:
1 кг ябълки,
600 грама захар,
1 пръчка канела.
Подготовка:
Нарежете готовите ябълки на парчета, поставете в купа multivarki и изсипете захар. Първо трябва да се слагат ябълки, а след това да се покриват със захар, тъй като тя може да боли. Задайте режим "Печене" или "Изчистване" за 40-45 минути. След 10 до 15 минути сладкото може да се смеси, за да се уверите, че не изгаря. Извадете пръчка канела от сладкото и я разнесете по банките.
Ябълково сладко с портокалова кора
Състав:
1,5 кг ябълки,
1,7 кг захар,
500 г портокалова кора,
500 мл вода,
Ванилин и смляна канела на вкус.
Подготовка:
Обелени от кожата и сърцето, нарежете ябълките на филийки. Изплакнете обилно портокаловата кора и я нарежете на ситно. Докато правите захарен сироп, ябълките могат да се потопят в разтвор на лимонена киселина, за да се предотврати потъмняването им. За да направите сироп, трябва да разредете захарта във вода и да я заври. Добавете ябълки и обелете портокалите. Оставете сладкото да заври три до четири пъти и го оставете да се охлажда постоянно. Добавете ванилия и канела към сладкото за последен път. Разпределете сладкото върху бурканите и навийте с капаци.
Ябълково сладко с канела, карамфил и ванилия
Състав:
1 кг ябълки,
2-3 чаши захар,
150 мл вода,
100 мл лимонов сок,
1/2 супена лъжица смляна канела,
4-6 пъпки на карамфил,
Ванилин на вкус.
Подготовка:
В голяма тенджера оставете водата и захарта да заврят на умерен огън, докато разбърквате. Добавете обелените, обелени и ябълкови филийки и разбъркайте, така че плодовете да бъдат равномерно покрити със сместа от ябълки. Добавете подправките и варете на умерен огън около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от водата се изпари. Сладкото е готово, когато ябълките станат меки и полупрозрачни. След това добавете лимонов сок и разбъркайте. Сладкото може да се съхранява в буркан в хладилника до един месец.
Ябълково сладко от печени ябълки
Състав:
2 кг ябълки,
1,5 кг захар.
Подготовка:
Загрейте фурната до 200 ° C. Обелете ябълките от кожата и отстранете сърцевината, нарязана на големи парчета. Поставете ябълките върху лист за печене, застлан с фолио, и печете около 20-25 минути, докато се сварят. Получената маса се поставя в голяма тенджера, добавя се захар и се вари на силен огън, като често се разбърква. Ако сладкото стане гъсто и не капе лесно от лъжица, това е готово. Намажете сладко върху чаши и съхранявайте на сухо и тъмно място.
Опитайте да направите сладко от ябълки по нашите рецепти и се насладете на узрели ябълки в един от най-добрите им сортове! Късметлия!