Сладко - осолена сьомга с кленов сироп и сусам

Особеността на моите рецепти: Често комбинирам сладко и чубрица и винаги съм внимателен към количествата мазнини и захар (малка професионална вина: Аз съм диетолог.)

25 май 2006 г.

Сьомга с кленов сироп и сусам

осолена

(* Търговците на риба са доста редки, можете да купите рибата замразена. Замразената риба също е с много добро хранително качество, защото е замразена на лодката.)

Кленов сироп и сусамова сьомга (за 2 души)

Състав:
. 2 пържоли от сьомга
. 1 супена лъжица бял сусам
. 3 чаени лъжички кленов сироп
. 1 супена лъжица сладка горчица
. ½ чаша суров ориз за 1 чаша вода
. Замразени зеленчукови жулиени

Подготовка:
Пригответе julienned зеленчуци в незалепваща тенджера, не забравяйте да покриете и гответе на слаб огън за около десет минути. Гответе ориза в микровълновата: 1 доза ориз за 2 дози вода и голяма щипка сол, варете 10 минути, без да покривате, осигурете достатъчно голям съд, защото той ще заври. Междувременно пригответе соса: смесете 1 супена лъжица сладка горчица с 1 чаена лъжичка кленов сироп и няколко бели сусам. Резерв. Отстранете кожата от рибата, ако още не сте и поръсете обилно едната страна с бял сусам. Гответе рибата в много горещ незалепващ тиган, след което леко намалете огъня. Оставете около 2 минути готвене от всяка страна, малко повече, ако парчето ви е много дебело. Подредете рибата в чинията и покрийте със звънец или алуминиево фолио, за да се затопли. Деглазирайте тигана си с 1 супена лъжица кленов сироп, разбъркайте и изсипете незабавно рибата, придружена от julienned зеленчуци, ориз и малко горчичен сос с кленов сироп и сусам.