Сладко неговата история, неговия състав, неговите сортове и неговите предимства
The конфитюр може да бъде вкусно и питателно допълнение към здравословната диета. Той е основна храна в културите по целия свят от векове. Преди пристигането на хладилниците хората са консервирали всички видове храни чрез методи, като конфитюрът е един. Този сладък спред ви помага да преминете през студените зимни месеци с вкус на летни плодове. Въпреки че има много начини за приготвяне на сладко, това е основно комбинация от плодове и захар при готвене.
В тази статия ще се задълбочим в историята на конфитюр, неговите хранителни факти и ползи за здравето, как да се използва и разликите между сладко, желе и консерви.
Забавни факти за сладкото
Известният испански художник и скулптор Джоан Миро използва сладко от къпини като среда за своето изкуство.
Сладкото е някъде между твърдо вещество и течност, тъй като съдържа парченца плодове, които са твърди, но плодовият сок става течен, когато се остави при стайна температура.
Зеленчуците могат да се използват и за приготвяне на сладко, като моркови, тикви, краставици и сладки картофи.
История на конфитюра
Jam има дълга и богата история, която датира от първия век в Рим. Всъщност, първата записана някога готварска книга, Кулинарни въпроси, съдържал рецепти за конфитюри. The конфитюр винаги е бил използван като начин да се възползвате от хранителните свойства на плодовете през цялата година, особено в по-студен климат, където сезонът на плододаване е по-кратък. Медът често се е използвал като подсладител преди появата на тръстиковата захар и традицията на конфитюр се е разпространил по света, адаптиран и споделен между култури.
През 16 век е изобретен мармалад - първоначално за лечение на морска болест - чрез консервиране на портокали със захар. Използва се и на платноходки, когато британски лекари откриват, че витамин С в цитрусовите плодове предотвратява скорбут. Докато пресните портокали и лимони никога не биха оцелели при многомесечни пътувания, консервираният мармалад може лесно да се съхранява и използва през цялото пътуване.
Едва през 17 век конфитюри записани се появяват в Съединените щати и често са подсладени с мед, кленова захар и меласа. Това беше по същото време, когато хората започнаха да варят ябълкови кори, за да направят пектин, който след това беше добавен към конфитюри като сгъстител.
Днес конфитюр е основен продукт в много култури по света и продължава да осигурява както сладост, така и хранене на всички, които го оценяват.
Хранителни факти за сладкото
Част от конфитюр отговаря на приблизително една супена лъжица, която съдържа следното:
Калории: 56
Мазнини: 0 грама
Въглехидрати: 14 грама
Протеин: 0 грама
Въпреки че горната информация се отнася за повечето конфитюри, съдържанието на витамини, минерали и растителни съединения ще варира значително в зависимост от използваните плодове и/или зеленчуци. Също така варира в зависимост от това дали конфитюр се приготвя с бяла захар, мед или меласа. A конфитюр направено с подсладител, който е с по-голяма хранителна стойност, ще бъде по-питателно от конфитюр, приготвен с бяла захар, а конфитюр, направен от плодове или зеленчуци с ниско съдържание на захар, ще има още повече хранителни ползи.