Сладките картофи могат да бъдат намерени и в нашите супермаркети

Виждаме ги на мъничък рафт сред други традиционни зеленчуци, но рядко ги слагаме в количката. Но след като прочетете следващите редове, ще се убедите колко сте загубили. По-нататък говорим за сладкия картоф, този сладък и колоритен малък брат на баналния картоф.

100 грама варен сладък картоф (печен или варен) има малко над 100 калории, 24 грама натрий, 195 mg калий, 6 грама фибри, 3,6 грама протеин, 12 грама захари, калций, желязо, 37 % от дневната потребност от витамин А, 16% от препоръчителната дневна доза витамин В6, 10% от необходимата витамин В5, 15% от RDA на калий и 28% от мангана.

сладките

Освен това се откриват малки количества калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, витамин Е, тиамин, рибофлавин и фолат.

Сладките картофи също са важен източник на бета-каротин, известен като предшественик на витамин А, мощен антиоксидант, който придава цвят на този гъвкав зеленчук.

Избягвайте да купувате меки, набръчкани сладки картофи с пукнатини или петна. Съхранявайте на хладно, без влага, картофите могат да издържат 3-5 седмици.

Можете да ги опитате най-добре, ако ги приготвите във фурната, на ниска температура или в микровълновата фурна, за 15-20 минути, ако бързате.