Сладкиши с крем

Днес пекох сладкиши с крем. По принцип сладкишите с крем са често срещано име: ако печете продълговати торти, те ще го направят еклери, и ако е кръгъл - профитроли. И те могат да имат напълно различни пълнежи: както сладки, така и солени (месо, гъби, сирене). В този случай това ще бъдат закуски. Между другото, пекох сладкиши по рецепта на майка ми, която от много години никога не ме разочарова.

Състав:

125 гр. маргарин (за предпочитане масло или мляко) или масло
1 супена лъжица вода
1 супена лъжица брашно
4-5 яйца
Шипка сол
растително масло

Подготовка:

Разтопете масло или маргарин, оставете да се охлади, докато се затопли.
Добавете вода и сол, оставете да заври.
Изсипете брашно, разбъркайте, без да отстранявате от малък огън, докато тестото започне да се движи добре от стените. Изключете огъня.
Оставете тестото да се охлади за около 3 мин. Забийте яйцата едно по едно, разбъркайте тестото след всяко яйце, докато стане гладко. Веднага след добавянето на яйцето тестото става малко по-тънко, но след месене отново става дебело. Тестото за чоу трябва да е еластично и лъскаво.

Приятен апетит!

Ще се видим на уебсайта Нашата рецепта!

За Нова година направих сладки със сметана (бити сливи, масло и кондензирано мляко), всички наистина харесаха!
Тестото е наистина твърдо, но рискът си заслужаваше! )) Благодаря за рецептите! ))))

Наистина няма риск. Направете го няколко пъти и всичко ще бъде просто. Основното нещо е винаги да слагате крема в гореща фурна и да не го отваряте през първите 15-20 минути. Успех и вкусни ястия!

Тя сякаш правеше тестото по рецептата. Поставих го в гореща фурна, но вместо торти получих малки бисквитки, плаващи в мазнина, разтопена от тесто.

Дария и все пак, описаната от теб картина показва, че фурната не е била предварително загрята достатъчно. Температурата трябва да бъде най-малко 180-200º. Може би сте задали температурния режим, но не сте изчакали достатъчно фурната да се нагрее много: фурната ни се струва гореща на 100-150º, но за печене на сладкиши това не е достатъчно. При тази температура мазнината при нагряване ще изтече от тестото. Опитайте се да опишете консистенцията на полученото тесто и ако е възможно, посочете конкретно каква е била температурата на печене, каква фурна имате - ще се опитам да ви помогна. Опитайте се да приготвите крем от половината от определената пропорция, загрейте силно фурната, като изчакате да се загрее добре (особено ако имате електрическа фурна), важно е да спазвате температурния режим.

Ако следвате рецептата, то приготвянето на еклери съвсем не е трудно. Еклерите не се издигат, защото правите течение във фурната. Основното нещо в началото на първите 15-20 минути е да не отваряте фурната, докато ароматът на печеното тесто не излезе. Е, визуално ще видите, че те са се издигнали.

Между другото, топчетата от тестото трябва да са малки, малки топчета лесно ще се вдигнат. За натрупана чаена лъжичка тесто.

Винаги съм правила еклери със сладък пълнеж, но сега ще се опитам да експериментирам с други пълнежи

Опитайте, Вероника. Дъщеря ми например най-много харесва крем, пълнен със салата и топено сирене - дори повече, отколкото със сладки пълнежи.

Благодаря за рецептата! Първият път, когато приготвих крем, мислех, че е трудно да се пече, но се оказа просто. Оказа се вкусно, цялото семейство иска още ...

За ваше здраве, Анастасия! Радвам се, че имате вкусни кремчета! Що се отнася до сладкарските изделия, напълно съм съгласен с вас: наистина всичко е съвсем просто. Основното нещо е да спазвате температурата и да не отваряте фурната преди време. Така че подгответе добавка, зарадвайте семейството си:)

Галина, благодаря ти много за добрите думи! Аз съм много доволен! И много се радвам, че кремовете са се получили добре и са ви харесали! Ще се радвам да се видим отново на нашия уебсайт!

излезе просто пиршество за очите. Все още няма да опитам. но сега под вдъхновение мисля, че ще се получи.

Здравейте, аз съм нов в този бизнес) Кажете ми точно колко 4 или 5 яйца? Вкъщи имам големи яйца. Благодаря ви за отговора. Ще почакам)

Кристина, 4 големи яйца ще са достатъчни. Не е нужно да разбивате яйца. Просто ги добавяйте един по един към тестото и месете добре след добавяне на всяко яйце.

Много обичам тези сладкиши и преди често ги купувах в сладкарниците, докато не видях тази рецепта. Направих всичко точка по точка, трябваше да пека само час и половина (мисля, че е във фурната) накрая всичко се получи: тестото се вдигна и нищо не изгоря! Напълних пайовете с маслен крем (кондензирано мляко и масло) и ги намазах с шоколадова глазура! Благодаря ви много за рецептата, невероятно вкусна. )

Дария, за здраве! Радвам се, че вашите торти бяха успешни и се оказаха вкусни! Аз самият наистина обичам крем с такъв крем:) И точното време за печене наистина зависи от фурната.

супер. всичко се получи. Благодаря .

За ваше здраве, Марина! Радвам се, че кремовете са добри!