Сладкиши, приети в диетата на хора с диабет верига
Трябва да се отбележи, че от диабет тип 2 до диабет тип 1. Инсулинът е отговорен за трансформацията на глюкозата в енергия на клетъчно ниво. Тъй като не изпълнява ролята си, един от ключовете за балансиране на кръвната захар е храненето. Хората с диабет трябва да знаят, че това заболяване е нелечимо и може да бъде ограничено само чрез възприемане на здравословен начин на живот, който включва упражнения, правилна диета, правилна хидратация и специални лекарства.
Диабетна диета
По принцип диетата на хората с диагноза диабет трябва да бъде индивидуализирана в зависимост от лицето, телесното тегло и вида на страдащия диабет. Ако говорим за диабет тип 1, тогава говорим за баланс на хранителни вещества в организма, придружен от лечение с инсулин. Ако говорим за диабет тип 2, тогава говорим за добре разработен хранителен план.
Общото между двата типа диабет е ограничаването на приема на захар и по подразбиране на сладките. По-конкретно, ако хората с диабет тип 2 изобщо нямат право да ядат сладкиши, хората с инсулинозависим диабет имат право да ги ядат, но поддържайки нивата на кръвната захар постоянни. Поради тази причина те могат да коригират дозата си на сладкиши в зависимост от нивото на въглехидратите в организма.
Спрете захарите с бързо усвояване!
Рафинираната захар трябва да се избягва от хората с диабет, тъй като тя се абсорбира незабавно от тялото, което включва внезапно покачване на кръвната глюкоза. Следователно, увеличаване на количеството инсулин, секретиран от панкреаса, което води до нов дисбаланс в организма. С други думи, сладките на пазара, независимо дали говорим за шоколад или бисквити, мед, сладко и сладкиши, трябва да се избягват от хората с диабет тип 2. Но има сладки, специално създадени за диабетици, които не съдържат захар, но те също трябва консумира се с повишено внимание.
Заместители на захарта
Хората с диабет трябва да си правят сладкиши у дома и да използват естествени или изкуствени заместители на захарта. Сукралозата е изкуствен подсладител, 600 пъти по-сладък от захарта, но който има свойството да не променя гликемичния индекс. Захарин също може да се използва, но само в малки количества, защото е доста противоречив изкуствен подсладител. Препоръката на диабетолозите и диетолозите е екстрактът от листата на стевия. Това е естествен подсладител, който може да се използва успешно както в кафето, така и при приготвянето на рецепти за печени торти. Въпреки че стевията съдържа сладки вещества, гликозиди, те не се метаболизират от организма, поради което не променят нивата на кръвната захар. Ксилитолът е следващият естествен подсладител, надежден съюзник на диетите на хората с диабет, получен от царевица, който има страхотното качество да не променя нивото на инсулин в организма. Диабетичните сладки могат да съдържат канела, ароматна и приятна на вкус подправка, която също помага за понижаване на кръвната захар.
Фруктоза, скритият враг
Фруктозата е захарид, естествена захар, която се намира в чисто състояние в плодовете, зеленчуците и меда. Въпреки че може да се използва като естествен подсладител, не бива да се прекалява с погълнатото количество. Той е най-сладкият захарид и става полезен за диабетиците, тъй като може да се използва в по-малки количества. Фактът, че има много плодове, може да ги превърне във вкусен десерт, но и в капан. Поради тази причина плодовете, препоръчани за диабетици, са тези с ниско ниво на фруктоза. Тази категория включва ябълки, боровинки, малини, киви, ягоди, праскови, пъпеши и грейпфрут. Избягвайте банани, грозде и мандарини. Можете да приготвите тарти с тези плодове у дома, без да е необходимо добавяне на захар или да използвате сироп от стевия като подсладител. От друга страна, използвайте само растителен маргарин и зехтин. Имайте предвид, че рафинираната захар се състои от 50% глюкоза и 50% фруктоза, което отново я прави недопустима в диетата на диабетиците.
Сладки от фибри
Диета, основана на прием на фибри, е подходящ вариант за хора с диабет, особено диабет тип 2, тъй като фибрите имат способността да абсорбират кръвната захар. Зърнените трици са богати на фибри и също могат да бъдат вкусен десерт за утоляване на жаждата за сладко.
Орех, идеалният десерт
За хората, диагностицирани с диабет, фармацевтите на Catena препоръчват десерт Nucita. Бадемите Nucita имат изключително нисък гликемичен индекс, само 16, те са хрупкави, съдържат само естествени съставки (орех, ксилитол, яйчен белтък и устойчиво царевично нишесте). По този начин те се превръщат в идеалния десерт за хора, страдащи от диабет или спазващи диета. Повече подробности за Nucita можете да намерите тук.