Сладки картофи въглехидрати; Съставки - Plantura
Всичко за съставките на здравословните сладки картофи: калорични стойности, съдържание на протеини, въглехидрати и йод. Всичко за пригодността за диети и диабетици.
Сладкият картоф отдавна е екзотичен артикул в зеленчуковия отдел. Междувременно обаче сладкият картоф може да се намери в почти всеки супермаркет. Грудката е най-известна със сладкия си вкус и красивия си оранжев цвят. Но какво друго може да предложи сладкият картоф, освен очевидно доста високо съдържание на захар?
Сладък картоф vs. картофи
Когато се сравняват картофите и сладките картофи, съдържанието на въглехидрати, протеини и витамин С представляват преди всичко интерес. Цялата информация за хранителните вещества тук се отнася до 100 g от съответната грудка с кора. В сладките картофи има значително повече въглехидрати, отколкото в обикновените картофи. С 24 g въглехидрати, сладкият картоф има около 10 g повече от един картоф. От 24 г в суровите сладки картофи, само 3 г са захар, останалото е нишесте. Истински сладкият вкус се появява само когато сладкият картоф е сварен, тъй като след това нишестето се превръща в захар. Поради по-високото съдържание на нишесте и захар, сладкият картоф естествено има и повече калории.
- Сладък картоф: 117 kcal, 2 BE
- Картофи: 73, 1,2 BU
Следователно картофите са по-подходящи за диета, при която съзнателно искате да избягвате големи количества въглехидрати. Въпреки това сладкият картоф не е калорична бомба и поради многобройните други здравословни съставки е всичко друго, но нездравословно. Съдържанието на протеини в сладкия картоф е малко по-ниско от това на нормалния картоф.
- Сладък картоф: 1,6 g протеин
- Картофи: 2 g протеин
Що се отнася до протеиновата маса, и двете грудки не са най-оптималните храни. Що се отнася обаче до приема на протеини, качеството е много по-важно. И двата клубена осигуряват на тялото ни незаменими аминокиселини, поради което сладките картофи и картофите са важни за доброто снабдяване с протеини, особено за вегетарианците и веганите. Независимо от това, тук въпросът е към картофите, тъй като съдържа по-малко калории и поради това може да се яде в по-големи количества.
Що се отнася до съдържанието на витамин С, сладкият картоф при всички случаи печели. При около 30 mg съдържанието им е почти два пъти по-високо от това на картофите (17 mg). По време на приготвянето, съставки като витамин С се спестяват, ако сладкият картоф се готви цял и с кожата. Сладкият картоф също е перфектен източник на бета-каротин. Клубените могат да съдържат до 8,5 mg от него. За сравнение: дори един морков предлага само 9,5 mg от здравословната съставка. Освен това на сладкия картоф липсва отровният алкалоид соланин, който се среща в картофената кора, който не може да бъде унищожен при готвене. Преглед на други забележителни съставки в сладките картофи:
- Мазнини: 0,6 g
- Диетични фибри: 3 g
- Минерали: 1,12 g (особено калий, желязо и фосфор)
- Витамин В2: 0,1 mg
- Ниско съдържание на хистамин
- Много високо съдържание на оксалова киселина
Съдържанието на оксалова киселина не е проблем при случайна консумация и при здрав човек. Спанакът например съдържа два пъти повече оксалова киселина от сладкия картоф. Често се търси и информация за сладкия картоф във връзка с йод. По-малко става въпрос за съдържанието на йод и повече за вещество в сладкия картоф, което трябва да наруши метаболизма на йода. Този проблем обаче не засяга здрави хора без недостатъчно активна щитовидна жлеза.
Сладък картоф и диабет
Казва се, че сладкият картоф е особено подходящ за диабетици. Съставката Caiapo е отговорна за това. Доказано е, че това вещество, което се намира особено в кожата на сладкия картоф, повишава чувствителността към инсулин. Съставката трябва да помогне особено при диабет тип 2. Някои уебсайтове вече говорят за ново чудотворно средство. Въпреки това, в едно проучване, фиксирано количество Caiapo се прилага ежедневно в продължение на пет месеца. Под въпрос е дали това количество може да се консумира и при нормална диета. Тъй като през повечето време кожата на сладкия картоф не се яде заедно с него и остава въпросът дали Caiapo все още е непокътнат след готвене. Дали сладкият картоф е особено полезен при диабет, все още не може да се отговори по обоснован начин.
Ако ви се иска да засадите вкусните зеленчуци в собствената си градина, тук ще намерите нашите най-добри съвети за отглеждане на сладки картофи.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Доминик
Уча градинарство и, разбира се, принадлежа към страстния хоби градинар. Набрах първите си дини, когато бях на 7 години. В момента намирам за особено интересни теми, свързани с взаимодействието на растенията с други живи същества и околната среда. Любимият ми плод: Ясно авокадо. Любимите ми зеленчуци: Всъщност всичко, с изключение на брюкселското зеле
Събиране на маруля и маруля: време и процедура
Как правите реколтата от маруля и маруля? Кога е подходящото време за прибиране на реколтата.
Засаждане на каперси: всичко за отглеждане във вашата собствена градина
Внесете средиземноморски празник в собствената си градина с каперсов храст. Ще ви кажем какво.
Салата Batavia: всичко за отглеждане и прибиране на реколтата в градината
Салата Batavia не е трудна за отглеждане: ще успеете с нашите експертни съвети за засаждане и грижи.