Сладки картофи или картофи Pödör първокласни студено пресовани масла, плодове и балсамови оцети

Зентай Андреа, диетолози

Като диетолог се занимавам предимно с инсулиноустойчиви хора, спортисти и тези, които искат да отслабнат. В диетите и на трите групи е важно какви въглехидрати се консумират, кога и колко и скоростта им на усвояване. Картофите проблясват в съзнанието на много от тях като забранени храни и те гледат само гарнитурите от картофи в менютата на менютата. И все пак те биха жадували за нещо подобно на картофите. Следователно с искрящи очи се задава въпросът какъв е случаят със сладките картофи: може ли да се яде вместо картофи, след като не е картофи?.

картофи


Всъщност сладките картофи, Ipomoea batatas, кумара в Океания, известни още като сладки картофи (които вече се отглеждат в Унгария) не са системно картофи, само формата им наподобява. Това е растение, принадлежащо към рода многогодишни и от рода Dawn, което се отглежда предимно заради кореновата си грудка (която може да бъде бяла, оранжева, жълта, лилава, розова или червена), но младите й листа също могат да се консумират. Вкусът може да варира в зависимост от сорта, най-много прилича на кестени или тикви.


Много хора избират сладки картофи, защото мислят или знаят, че могат да се включват по-често в диетата в случай на диабет, инсулинова резистентност, тъй като това води до по-малко увеличение на инсулина и кръвната захар и по-малко въглехидрати в него. Въпреки това, според базата данни NutritionData за хранителните вещества, съдържанието на хранителни вещества и гликемичното натоварване (което, въз основа на концепцията за гликемичния индекс, прави ефекта на повишаване на кръвната захар на две храни сравним на порция: GT = GI/100 * съдържанието на въглехидрати в порция в грамове) не са по-добри от картофите, а дозата за хранене не е по-малка.