Сладки, как да разпознаете доброто, кое ви прави добро (Захар); Азбуката на храненето

С пристигането на лятото всички започват да се притесняват да изглеждат най-добре в собственото си тяло. За съжаление тези усилия често не са свързани с благосъстояние и здраве. Особено сред жените започва истинско „преследване“ за перфектната диета, която ще донесе чудотворни резултати след малък брой дни. През повечето време тези „чудесни диети“, намерени онлайн, напълно ограничават консумацията на въглехидрати. Откриваме съобщения като въглехидратите са врагове на перфектната фигура, въглехидратите ви напълняват и т.н.

В тази статия се стремим да разберем кои всъщност са въглехидрати или захари и какви са техните алтернативи.

Въглехидратите, наричани още въглехидрати или захари, са основният източник на енергия за всички функции на човешкото тяло.. Те осигуряват калории, т.е. енергия във форма - бързо.

Захарите се намират както в продукти от растителен произход (зърнени храни, плодове, зеленчуци), така и в множеството продукти, получени от тях: хляб, тестени изделия, сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки и др.

От този момент можем да направим първа разлика между:

"Добри" въглехидрати от които се нуждае нашето тяло - а именно тези от пълнозърнести храни и пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест ориз), плодове и зеленчуци;
"Лоши" въглехидрати които ни дават така наречените „празни калории“, които произвеждат угояване: сладкиши, сладкиши (гевреци, закуски и др.), рафинирани продукти като бял хляб, бяла паста, бял ориз и др.

Естествените захари („добри“ въглехидрати) ни дават енергия за по-дълго време и помагат на вътрешните органи да функционират нормално. Вместо това рафинираните захари („лоши“ въглехидрати) ни осигуряват енергия за кратко време и се консумират редовно, те могат да повлияят на здравето на панкреаса, черния дроб или стомаха.

Естествените захари са фруктоза и глюкоза. Те се намират във всички плодове и зеленчуци, в меда и пълнозърнестите храни. Те са основното гориво и източник на енергия, необходими както на нашето тяло, така и на мозъка ни за правилното функциониране.

Фруктозата е почти два пъти по-сладка от глюкозата и се преработва само от черния дроб, докато глюкозата се метаболизира от всички клетки в тялото, което означава, че ни дава енергия там, където имаме нужда.

Бяла трапезна захар е сложна, рафинирана захар, която изисква да се метаболизират ресурси в тялото ни. Той ни дава „празни калории“ и краде минералните ни запаси, за да може да бъде усвоен от човешкото тяло. По този начин тялото използва собствените си резерви от хром, калций, магнезий, витаминен комплекс В и ензими.

Консумирана редовно и в големи количества, захарта става враг на здравето, имайки способността да ни въздейства на няколко нива: от увреждане на нервната система (депресия, хронична умора, слаба памет), хормонални проблеми и големи промени в теглото поддържане на вътрешни бактерии, задържане на течности в тялото, проблеми с безплодието и дори създаване на среда, благоприятна за развитието на сериозни заболявания като диабет, рак или сърдечно-съдови заболявания.

Но сладките опции не спират до тук, ние се връщаме със статия, посветена на подсладителите, в която ще ви помогнем да откриете най-добрите възможности да се насладите на лятото, като се чувствате добре отвътре навън.