Сойлент Опитва се никога повече да не трябва да яде - Фрайбург
Понеделник, 05 август 2013 г. в 17:03
„Този човек смята, че никога повече не трябва да яде“ - така заместник-списание заглави интервю с Роб Райнхарт през март. 24-годишният програмист от Атланта е разработил протеиновия шейк "Soylent", който яде изключително. Мечтата му: никога повече да не се налага да пазарувате, готвите или ядете. Може ли да работи? Франк Лахман го пробва. От малко повече от четири седмици той яде „направи си сам“ Сойлент, смесен в домашната си кухня.
Ако промените диетата си, рядко има неприятни малки пропуски през следващите седмици.
Всеки може да каже своето мнение и по някакъв начин също го прави, темата не е толкова миризма на консенсус, колкото хороскопите, хомеопатията или британските кралски къщи и най-късно, когато спомена, че нито диета, нито културизъм, нито алергии или луди други заболявания, но са решили напълно доброволно да се откажат от „храната“ в традиционния смисъл и вместо това искат да ядат изключително прахообразни шейкове, има интерес (в най-очевидния случай), дискусия (в най-добрия случай) или защитно отношение (в най-интересното).
Затова преди четири седмици реших да ми дам основните неща, от които човешкото тяло - моето - се нуждае (главно въглехидрати, протеини, фибри и мазнини - плюс няколко соли, витамини, минерали и други микроелементи) в точни дози да взема.
Точно доколкото това е смесица от препоръки и насоки от различни институции (DGE, USDA, Уикипедия, слухове) от една страна и телесно усещане/самовъзприятие от друга страна, които са отговорни за точните количества на отделните съставки.
Причината за всичко това беше публикация в блога на Роб Райнхарт или интервю с него в списание VICE - и след това формирането на някои типични за мрежата субкултури („Направи си сам“ форуми и подредиции, „в която“ - т.е.: I - прекара нощите за известно време. И изведнъж "научи" неща (изрично в кавички), от които дори не знаеше правописа няколко седмици преди това и където човек изведнъж се занимава с рационализиране на храненето.
Идеята зад него - да се даде на тялото (доколкото е възможно) точно това, от което се нуждае, за да функционира, без „опаковане“ или глупости, не твърде много и не твърде малко, така че всъщност не с диета или спортна цел, а по-скоро като редовно основно снабдяване, за да имаме на разположение повече време и пари за по-важни неща, отколкото за пазаруване, приготвяне, ядене и разговори: това ме впечатли.
Освен това, както знаете, геймификацията работи в доста области: дайте ми номера, таблици и срокове и съм доволен. Няколко листа на Excel и дискусии с малки кръгове по-късно беше определена първата версия на моята рецепта:
Ежедневната порция се състои - в момента, в моя случай и с моите енергийни нужди от около 1900kcal/ден - от почти 280g малтодекстрин, 60g суроватъчен протеин, 60g зехтин и 35g псилиум на прах от люспи.
В допълнение, по няколко грама калиев глюконат, ниско натриева сол и натриев дихидроген фосфат (така че да се постигне подходящ баланс между калий, натрий и фосфор), (определена) мултивитаминна таблетка за ежедневната нужда от (повечето) витамини и минерали, капсула рибено масло за Омега3 -/Омега6 баланс на мастните киселини, малко допълнително холин и сяра, - и в общи линии това е всичко.
Всичко това се предлага в онлайн магазини за бодибилдинг, в Amazon, в супермаркета или в аптеката и струва по-малко от 5 евро на ден за половината покупки на средни стоки - дори по-малко от 4 евро на ден, без да се включва пластмасовата бутилирана вода. В моята кухня изглежда Breaking Bad и едно от най-интересните нови придобивания в домакинството ми през последните седмици включва не само хаванче или опаковка от 20 мл стъклени бутилки (за зехтин в еднодозови пълнежи), но преди всичко набор от везни Милиграмен мащаб (между другото, откакто купиха Amazon.de, бях претоварен с изисквания на stoner - роботите за анализ на поведението при закупуване наистина трябва да работят по своята тънкост).
Но сериозно настрана. Междувременно обяснявам въпроса като „бебешка храна във версия за възрастни“ или като „това, което понякога се нарича още„ храна за астронавти “: Просто различна форма от обичайния начин да се даде на тялото каква е тя необходими. Или просто като „леко пробит вариант“ на пълна таблетка с мултивитамини/AbisZ. С други думи, като храна, която работи в съответствие с този принцип на „всичко в него, което трябва - и нищо в него, което не трябва“. През повечето време наблягам на думата „работи“ малко по-ясно, защото това не само е важно за мен, но и очевидно помага много за разбирането.
Диета без цел за отслабване: само относително прецизно изчислени съставки. Всъщност почти същото като, да речем, броколи и мляко, тофу и сандвич: едно и също нещо вътре, просто изглежда малко по-различно.
"Работи ли? И как е на вкус?" - Един ден ще помисля защо точно тези два въпроса обикновено са не само първите, които ми задават, но и защо почти винаги се задават в този ред. Дотогава: работи. Или по-добре: работи .
Гладът е задоволен и очевидно толкова точно, че нивото на кръвната ми захар отново се движи в ред и случайните ми пристъпи на глад (до около осем шоколадови блокчета плюс пица) са напълно изчезнали. Но работи и на второ ниво: от четири седмици не съм стоял на опашка в касата на супермаркет, прекарал съм точно нула минути на печка, спестявам невероятно време, нервен стрес и пари - смесвам седмична дажба за един до два часа, който след това е готов на отделни порции.
Моят хладилник работи само заради няколко бутилки бяло вино, фризерът е изключен, индукционната печка с трите трилиона вата консумация на енергия се оказва доста голяма за новия ми начин на живот. Очаквам с нетърпение следващата ми сметка за ток и общия ми битов бюджет. Погледнато по този начин: да, по някакъв начин това е диета, в известен смисъл.
И дори все още да не съм мутирал в Супермен: всичко това е много хубаво качество на живот, което съм добавил към него. Съгласен съм. Фактът, че нещата са дори вкусни - в зависимост от използвания протеин на прах, като вид ароматизиран млечен шейк - е забавна бонус функция. И тъй като това е рецепта като почти всяка друга, само доста "необработена", може да се направи много с различни съставки по отношение на вкуса. Канела на прах? Овесена каша (вместо малтодекстрин)? Изомалтулоза (също)? Фъстъчено масло? Ленено масло, конопено масло? Един по ред в електронната таблица и малко копаене, докато останалото се побере отново.
Под медицинско наблюдение съм. Кръвните ми стойности бяха проверени преди началото и след почти две седмици и половина и досега нямам точно причина за оплакване.
Смятам, че имам трансхуманистично докосване (на немски: прогресивно, технологично, рационално/просветено и любопитно) и затова не само чета „професионални“ статии, но също така харесвам и отворени неща, които са скептични, особено тези, които отдавна не са за мен Изяснен въпрос за чревната флора и бактериите. Но ми е любопитно и искам да експериментирам със себе си. Искам да знам дали работи така.
Научавам: много за себе си, тялото си, най-малкото поне основите на храненето, предмет, който преди ми беше доста чужд. И все пак не искам да рекламирам, да прозелитизирам или дори да предлагам да го изпробвам: не знам достатъчно какво правя за това. Но докато го правя със себе си, мога да отговоря за това.
Колкото и добре да се чувствам към него и в момента: социалният аспект на приема на храна не трябва да се пренебрегва. Доволен съм от глада - но понякога имам апетит за нещо вкусно. Но: тогава просто ям нещо (вкусно), защото прахообразните неща не са диета, няма ограничения, няма „забрана“, а само се надявам най-добрият възможен начин да се изям „по подразбиране“. Модна пица? Донеси го. Но не три пъти на ден. Искате ли да готвите? Логично, но не в офиса. Искате ли да пазарувате? Ъъъ. е, не, вече не това.
Роб Райнхарт спечели около 800 000 щатски долара от идеята си чрез краудфандинг само за няколко часа, който сега се превърна в марка Soylent и предстояща мащабна продукция - вариант, вероятно съставен по различен начин в детайли, но идеята е точно от вида храна, който искам и десетки други на тази планета понастоящем правят „направи си сам“, използвайки тактики „направи си сам“.
Първата доставка на тази „официална“ версия трябва да се осъществи през септември. И дори ако Soylent вероятно все още няма да реши проблема с глада в света: основната идея зад него, да произвежда евтина, добра и пълноценна (прочетете: достатъчно) храна (изберете три от три), всъщност не може да бъде толкова глупава.