СЛАДКИ ФИГУРИ, С ДИАПАЗОНИ, КИНО И ВАНИЛА
Направих тези кифлички специално за Алексия и моите малки племенници, които не ядат великденски яйца. Вместо невдъхновен избор като шоколадови зайчета и други тонове шоколад, от които косата ми се изправя, избрах да им направя интересен и апетитен десерт.
Тези кифлички се правят изключително лесно, а за допълнително забавление малките могат да бъдат много полезни. Алексия е очарована всеки път, когато ме види да правя тесто, толкова очарована, че поема контрола върху ситуацията през втората 2.
Да започнем да ги моделираме.
За това са ни необходими следните съставки:
- 300 мл мляко
- семена от 1/2 шушулка ванилия
- 50 г масло
- 500 г бяло брашно
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 чаени лъжички канела
- 1 чаена лъжичка сол
- 70 г пудра захар
- 1 супена лъжица масло
- 7 г суха мая
- 1 разбито яйце
- 50 г боровинки
- 50 г стафиди
- 1 портокалова кора (по желание)
- 2 супени лъжици сладко от сливи, комбинирано с 1 супена лъжица вода (глазура)
Подготовка/месене
Сложих млякото в тенджера заедно със семената на ваниловите зърна и когато се затопли достатъчно, извадих купата от източника на топлина и добавих маслото.
Оставих сместа настрана, докато достигне стайна температура, като през това време приготвих останалите съставки.
Брашно, сол, захар, канела (дааа, канела 2 чаени лъжички, който не обича да намалява количеството) и индийско орехче, смесих ги в по-голяма купа, след което отгоре поръсих сашето със суха мая.
Когато млякото се охлади напълно, направих дупка в центъра на брашнената смес и излях течната смес (мляко + масло, прекарано през цедка), след което излях разбитото яйце.
С шпатула смесих всички съставки, докато съставът започна да става лепкав. Когато брашното беше включено, обърнах тестото върху работната повърхност и месех с ръце за около 10 минути.
В друга купа накапах маслото, след което сложих еластичното тесто, което получих.
Покрих го с кърпа и го оставих настрана, на топло, за 1 час.
След час добавих стафидите, портокаловата кора и боровинките. Отново го покрих с кърпата и оставих гърнето настрана за още един час. След това време се наблюдава как е удвоил обема си.
От получения състав моделирах 15 топчета, които поставих в тава на фурна, застлана с хартия за печене. Оставете да втаса още час, или може да се съхранява в хладилник до следващия ден. Направих го, защото вече беше много късно. А на закуска да помиришете канела в къщата и да извадите тези кифлички до кафе, е удоволствие в истинския смисъл на думата.
В предварително загрятата фурна на 200 градуса сложих тавата за 20 минути.
Когато кифличките бяха готови, извадих тавата и докато изстинат напълно, смесих сладкото от сливи (вие избирате кое да използвате) с 1 супена лъжица вода, след което с четката започнах да мажа всеки кок.
Крайният резултат:
Докато не изпуснах парче масло, не седях неподвижно!