Сладкарница Ина, мястото, където се чувствах като в кухнята на майка ми
Харесвам торти и обичам добри торти. Харесвам класически торти и обичам модерни рецепти за торти с всякакви вкусове шам фъстък, комбинирани по такъв начин, че ...
Харесвам торти и обичам добри торти. Харесвам класически торти и обичам модерни рецепти за торти с всякакви вкусове шам фъстък, комбинирани по такъв начин, че
Харесвам торти и обичам добри торти. Харесвам класически торти и обичам модерни рецепти за торти с всякакви вкусове шам фъстък, комбинирани по такъв начин, че да можете да ги запомните дълго време. Пробвах тортите от сладкарница Ина едва след като навърши 17 години и останах с усещането, че загубих много, защото не го направих по-рано. Те са толкова добри, че се чувствах като в кухнята на майка ми, когато ги опитах. Исках да ги изпробвам всички и бях все по-възхитен от вкусовете, които изпитвах, но бях напълно шокиран, когато видях какви сладкиши могат да произведат сладкарите на Ина. Един от тях беше този, създаден специално за екипа на life.ro на събитието Womens Golf Day.
Ето историята на тези опитни хора, които винаги ни обграждат със сладки аромати и аромати, разказана дори от Дан Чила, собственик на сладкарница Ина:
Защо сладкарството преди 17 години, а не друг вид бизнес?
Сладкарството е бизнес, "наследен" от семейството, който проправи пътя за тази очарователна вселена от сладкиши. Идвайки от различна област, за нас беше предизвикателство да поемем този бизнес. Трябваше да научим всичко от нулата и да израстваме заедно. Когато започнахме, си поставихме прости цели и някои основни правила, които все още представляват сърцевината на нашата идентичност. Например ние се заехме да използваме само висококачествени съставки, дори ако в крайна сметка финансовата ни печалба беше по-ниска. Същото и сега: ние продължаваме да подбираме внимателно нашите доставчици и използваме само естествени и фини съставки в нашите рецепти.
Кой избра името "Ина"?
Изборът на име беше възможност за събиране на семейството и имаше спешна нужда да се намери име. Всеки имаше предложение. Започнахме от идеята за име, което е лесно за запомняне, резонансно и лесно за произнасяне. В този момент Ина беше изборът, който се хареса на всички и беше моят момент на вдъхновение. По това време не си представяхме, че ще останем с това име 17 години.
Къде започнахте да правите първите торти?
Изпекох първата торта и направих първия плот в собствената си лаборатория "Cofetaria Ina". В началото имахме малко асортименти, защото искахме да разберем предпочитанията на нашите клиенти. Започнахме с комбинация от класически торти: бадеми, саварини и еклери, към които добавихме няколко пресни варианта с ванилов крем и плодове. С течение на времето разнообразихме продуктовата гама и я персонализирахме според избора на тези, които прекрачиха нашия праг. Така че сега имаме повече от 50 разновидности торти във витрините на нашите магазини, които постоянно адаптираме, отчитайки сезона и предложенията на нашите лоялни клиенти. Винаги искаме да внесем разнообразие, нови комбинации от съставки, за да предложим на нашите клиенти възможността да избират.
Спомнете си първата поръчка за торта за рожден ден?
Първата торта за рожден ден, която приготвихме, беше истинско предизвикателство за нас и причина за страхотни емоции. Дотогава имах поръчки само за малки торти. Свети Йоан от същата година обаче пристигна с молба за торта от 20 души, която транспортирах до Пояна Брашов. Всяка съставка е избрана така, че крайният състав да издържа на пътуването и времето до сервиране. Окончателният тест обаче дойде от гостите, с първата сервирана чаена лъжичка торта. Усмивката им беше отговорът, който чаках.
Имате ли деца? Колко време прекараха децата ви в лабораторията?
Да, имаме две момчета съответно на 5 и 6 години, които винаги се радват да прекарват времето си в сладкарницата с нас. Елате в нашата лаборатория, за да видите какво още сме подготвили. Винаги са любопитни да видят как се приготвят различни сортове торти, но техният фаворит си остава шоколадовият еклах. Ще се радваме, ако те искат да продължат бизнеса си, но им оставяме да решат това и да видят дали са привлечени от сладкото поле.
Който избира рецептите?
Имаме рецепти за торти, които пазим от деня, в който отворихме сладкарницата, и универсални рецепти, за които запазваме база, но останалите адаптираме според сезона и предпочитанията на клиентите, които прекрачват нашия праг. Всеки месец освежаваме прозореца с нова торта или преинтерпретация на класическа торта, а нашите купувачи винаги питат за изненадите, които ще подготвим. Освен това имаме a уникален продукт, които приготвяме по класическа рецепта за повече от 17 години: орехови гъби. Разбира се, ние избираме рецептите заедно с нашия екип от сладкари.
Какво означава за вас качествена торта?
Качествената торта първо трябва да съдържа внимателно подбрани, натурални съставки без аромати и консерванти. По този начин получаваме автентичен вкус на ястията, а продуктът остава нежен по-дълго. Също така е много важно да дозирате съставките, така че крайният състав да е хармоничен както по отношение на вкуса, така и по външния вид.
На всяка годишнина от сладкарница Ина правите специална торта?
До тази година празнувахме сладкарските годишнини само като част от екипа. От 2016 г. решихме да разширим името на сладкарница Ina извън квартал Tineretului, където вече се превърнахме в ориентир за закуски и десерти.
Тази година нямахме торта за рожден ден, но искахме да отпразнуваме 17-те години присъствие на пазара по различен за нас начин. Това беше добра възможност да поканим всички приятели на сладкарница Ина да се насладят на любимите си торти. Изчакахме и тези, които искаха да опитат нашите ястия за първи път. В тази връзка подготвихме поредица мини торти, плодови тарта, малинови мусове, шоколад и други сладки екстри, които предложихме на тези, които прекрачиха прага ни, за да се насладят в нашата сладкарница. Усмивките на отзовалите се на нашата покана скоро станаха причина за радостта от юбилейната ни поредица.
Можете да намерите повече подробности за сладкарски изделия Ina и гамата от вкусни продукти на уебсайта за сладкарски изделия.