Сладка, необичайна „стартираща“ световна икономика

Усмихната хубава жена, идваща пред мен в магазина с решителни стъпки. Тя е Едит Кеменес, която на 56 години решава да смени професията. Започва с магазин за цветя, след това се пробва в жанра на кухнята и домашната култура. Винаги е обичал да пече, така че по-късно решава да практикува това като основна професия. Започна ненормално. Веднъж той се замисли и показа своите торти на собственика на пекарната Lipót - с готов бизнес план в ръка - който ги поръча незабавно. На 5 май 2011 г. той беше изпратен за първи път до петнадесетте магазина на веригата. Събитията се ускориха: все повече места поръчваха домашно приготвени, качествени съставки, солени и сладки деликатеси, направени с истинско масло. През юли 2012 г. Kemenes Cukrász Manufaktúra Kft. Получи поръчката като изключителен доставчик на сладкарски изделия на Lipót. След това работилницата в Biatorbágy трябваше да се разшири доста бързо и да се увеличи броят на служителите. Днес в хлебопекарна Lipót се продават 180 торти.

сладка

Днес, разбира се, стратегическите решения, отварянето на магазини, разработването на продукти, бизнес контрола и набирането на персонал заемат почти целия ми ден.
Снимка: ММ

Така че Едит Кеменес стартира бизнеса за него по обратния начин. Първо намери купувач, а след това построи цеха, взе хората. "Откъде идва тази голяма смелост?" Питам го аз. „Винаги съм обичал цветя и когато за първи път посетих Будапеща, се възхищавах на красивите цветари - по това време не беше особено в Румъния. След като се преместихме от Трансилвания и положението ни беше уредено, къщата ни беше построена, отворих магазина си за цветя, а по-късно и магазина за кухненско оборудване “, спомня си той.

Но в трудните времена на икономическата криза животът трябваше да бъде преработен. При това пускането на сладкарски изделия беше ключово решение. Отначало само петима души работеха заедно и трябваше да се сбогуват с един от ключовите хора и приятели, тъй като той като професионалист постави гласа си на практиката, която беше научил и инервирал дотогава. Първоначално бяха направени само 15-20 вида торти, тези, които не изискват охлаждане, по-късно продуктовата гама беше разширена.

Разширяване

Днес, разбира се, предприемачът с годишен оборот от един милиард форинта, който управлява сладка империя и наема стотици хора, вече не стои до печката. Той ни предаде преди срещата ни, просто преговаряше с графичен дизайнер. Това също е важна част от имиджа на компанията, тъй като всяка фаза от работата, от интериора на магазина до кутиите за торти, изисква един вид стил и художествено качество. "Все още печете, имате ли време за това?" - Търся.