Сладък плод от нар Hansen
история
Храстовото нарско дърво идва от Близкия изток; отглеждано е в Персия преди 2000 години. Яркочервените му цветя са символ на любовта, плодът като символ на плодородието поради многото семена. Днес нарът се отглежда в много страни с тропически и субтропичен климат. Основните доставчици са Турция и Испания.
растение
Нарът расте като широколистно малко дърво и също често се култивира като храст. Той достига височини до пет метра, широк е до три метра и може да живее няколкостотин години. В горната част има тъпи, лъскави листа, дълги до 10 см. През пролетта и лятото дървото носи така наречените осемкратни, оранжево-червени, фуниевидни цветя в краищата на клоните. Подобните на ябълки плодове са зелени в началото и едва по-късно стават червени.
Плодът
Нарът е с диаметър около 10 см и през него има много стени. Тези стени създават камери във вътрешността на нар, в които има около 400 до 15 мм големи ъглови семена, всяко заобиколено от стъклен, сочен, дебел, тъмночервен до бледорозов цвят на семенната обвивка, която лесно се пръсва при натискане. Както семената, така и пулпът са годни за консумация. Екзотичният плод съдържа предимно калций, желязо, калий и витамини В1, В2 и С. Нарът има и най-голямата известна поява на естествен естроген.
Насладата
Плодовете обикновено се консумират сурови. Тъй като самото отваряне и премахване на семената обикновено е много трудно, нашият нар чук се препоръчва особено тук. Ядрата просто се избиват и след това могат да се консумират или обработват допълнително. Семената от нар също се съчетават добре с плодови салати, украсяват баварски крем или ванилов пудинг. В Ориента плодовете често се сервират с месо, като боровинки с ястия от дивеч тук. Сокът от нар съдържа много танин и петна трудно се отстраняват от дрехите - затова той се използва и за боядисване на килими.
Съхранение/съвети/трикове
Нарът е относително нечувствителен и може да се съхранява дълго време. Зрелите плодове трябва да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника. Те могат да се съхраняват тук до два месеца. Ако плодовете са правилно охладени, те също имат най-добър вкус. Те обаче се нуждаят от влага за съхранение, поради което трябва да осигурите относителна влажност от 90 до 95 процента. Нарязаните плодове, от друга страна, трябва да се консумират в рамките на един ден. В противен случай вътрешността на нар изсъхва много бързо.