Сладък коледен хит - страниците на услугата Friesentorte 50plus - информативен портал и клуб за

След хранене с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, чаша прясно изцедени портокали е нещо добро. Според учени от университета в Бъфало (САЩ) сокът може частично да неутрализира оксидативния стрес, предизвикан от нездравословна храна, като по този начин предпазва кръвоносните съдове от увреждане.

сладък

Този ефект се причинява от водоразтворими растителни пигменти в портокала, така наречените флавоноиди, съобщават изследователите в американско списание.

Чаша след това като предпазна мярка
В проучване учените са изследвали три групи с нормално тегло, здрави жени и мъже на възраст между 20 и 40 години. На гладно са изяли 900-калорична закуска с бял хляб, колбаси и яйца, както и картофени палачинки. Менюто съдържаше 81 грама въглехидрати, 51 грама мазнини и 32 грама протеини. Освен това едната група пиеше 300 калории от портокалов сок, приготвен от пресовани плодове, втората група пиеше същата енергия от захарна напитка. Третата група пиеше вода.

Преди хранене и един, три и пет часа след това, изследователите взеха кръвни проби от субектите. Ако стойностите на възпалението първоначално бяха еднакви, те се повишиха с 62% във групата на водата и с 63% в групата на безалкохолните напитки, докато в групата на портокаловия сок те се повишиха само с 47%. Само плодовият сок също е причинил значително увеличение на туморния супресор SOCS-3, което е важно за устойчивост на възпаление, втвърдяване на артериите, затлъстяване и инсулинова резистентност.

Спирачка при възпалителни процеси
„За първи път беше показано, че портокаловият сок забавя очакваното нарастване на кислородните радикали и други възпалителни процеси на клетъчното, както и на молекулярно ниво след хранене с високо съдържание на мазнини и въглехидрати“, обяснява авторът на изследването Хусам Ганим. Това е важно, тъй като свободните кислородни радикали, образувани след нездравословно хранене, увреждат стените на съдовете и по този начин водят до по-висок риск от инфаркти и инсулти.

Въпреки това, портокаловият сок може да противодейства на тези негативни процеси. Учените виждат ключът към това в растителните пигменти нарингенин и хесперидин, които са важни антиоксиданти и се намират в големи количества в портокала.