Сладък картоф - Супергероят в кухнята -
Сладкият картоф, който е богат на захар и нишесте, често известен още като "Batat", сега е световно известен и обича тропическия, топъл климат. Тя бе отличена с # ПОЗДРАВЛЕНИЯ за най-хранителния зеленчук и следователно е истински супергерой в кухнята. Пълна с хранителни вещества и жизненоважни вещества, тя е гъвкава и супер здрава на всичкото отгоре. Батата първоначално идва от Южна Америка, но сега се отглежда целогодишно по целия свят и следователно се предлага от нас по всяко време 🙂 .
ВИЖТЕ РАЗЛИКАТА
Ако смятате, че сладките картофи са подобни или дори свързани с традиционните „картофи“, тогава трябва да ви разочаровам. Освен факта, че и двете луковици растат в земята, те нямат много общи черти. И дори тук има разлики. За разлика от корените на картофите, тези на сладките картофи са удебелени, бледожълти до червеникави на цвят и тежат до 2 кг!
Въпреки че двете грудкови растения имат толкова малко общо помежду си, те много си приличат в подготовката. По принцип може да се каже, че картофите почти винаги могат да бъдат заменени от сладкия картоф. Можете да ги използвате във всякакви рецепти и да внесете съвсем нов вкус в чинията си - независимо дали сурови или варени, дали като пюре или като пържени картофи, независимо дали в сладки или кисели ястия, независимо дали бързи или сложни - сладкият картоф е толкова добър, колкото може да се използва навсякъде. Така че нищо не стигаме до сладкия картоф! Между другото, следващата неделя ще ви разкажа страхотна рецепта за торта с ниско съдържание на въглехидрати 😉
СЪХРАНЕНИЕ
Поради високото си съдържание на вода, сладкият картоф не може да се съхранява толкова дълго, колкото сме свикнали с нормалните картофи и следователно трябва да се купува само в по-малки количества. Разбира се, той също губи хранителни вещества и аромати с течение на времето, което е друга причина за бързата му обработка. Най-добре е да ги съхранявате при стайна температура, на сухо и на тъмно място, но при никакви обстоятелства в хладилника. Независимо от това, трябва да ги използвате в рамките на 1-2 седмици. При спешни случаи можете също да ги приготвите предварително и да ги замразите, нарязани на филийки.
ИСТИНСКИ СУПЕРХЕРОЙ, ЗАЩОТО ...
. сладкият картоф например съдържа веществата каротиоиди и антоцианини. Антоцианините са високоефективни антиоксиданти, които предотвратяват възпалението и помагат в борбата с множество заболявания. Каротиоидите също принадлежат към групата на антиоксидантите и могат да предотвратят заболявания като рак, артериосклероза, ревматизъм, болест на Алцхаймер, Паркинсон, катаракта и много други. Цветът на клубена, който варира от розово-червен до жълто-оранжев или дори лилав, се дължи на тези две вещества.
Грудката съдържа и калий, който може да има положителен ефект върху вашето здраве. Той предпазва от инфаркти и инсулти, укрепва мускулите ви, облекчава спазмите и противодейства на стреса.
Друг плюс на сладкия картоф е високото съдържание на висококачествени фибри, които насърчават здравословното храносмилане и предотвратяват рака на дебелото черво.
Друго вещество, наречено каяпо, също носи истинска сила на сладките картофи. Той се намира главно в черупката и има положителен ефект при диабет и високи нива на холестерол. Също така може да подобри кръвната Ви картина.
Манганът, фолатът, медта и желязото, плюс витамините С, В2, В6 и Е, както и биотинът (витамин Н) правят сладките картофи истински пакет от жизненоважни вещества. Всички тези витамини и минерали укрепват и имунната система 😉 .
ЗДРАВ ИЗТОЧНИК НА ВЪГЛЕХИДРАТИ
100 грама сладки картофи съдържат около 96 kcal, което се дължи главно на високото съдържание на въглехидрати от 20%. Той почти не съдържа мазнини, а протеинът е представен само на 1,6%. Както подсказва името, сладкият картоф има повече захар от картофа, но печели точки за витамини и каротин. Защото със 100 грама сладки картофи вече можете да покриете една трета от дневните си нужди от витамин Е. Освен това поддържа нивото на кръвната Ви захар по-ниско от картофа и с по-високото съдържание на фибри, захар и сол гарантира, че се чувствате по-дълго време сити. Така че няма съмнение, че сладките картофи са здравословни, защото съдържат сравнително малко калории, ниско съдържание на мазнини и богати на минерали и витамини. Така че те наистина са супер здравословен източник на въглехидрати.