Сладък апетит от Хайнър Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Сладък апетит

Приятелите на Хайнър представиха нова линия кухненски прибори: Сладък апетит от Симона Поуп. Симона Поуп е „сладкарница“, което означава своеобразен сладкар с камшик. И учител в областта. Така че резултатът беше тези полезни и красиви „играчки“, които ще ни помогнат да готвим по-лесно. Изработени са от качествени материали, а цената е много достъпна.

Получих ги и при стартовото събитие и вече ги тествах, включвайки детето в цялата тази история (за смесване, за щамповане на бисквитки).

Как да се борим със сладкия апетит?

Жаждата за сладко е нормална, стига сладките храни да са в малки количества и от време на време. Като празниците.

Сладкият глад може да е признак на хранителни дефицити (магнезий, хром), стрес или липса на протеини в диетата.

Някои прости мерки са:

Сладкиши след тренировка (когато резервът на глюкоза в тялото е изразходван до известна степен и чувствителността към инсулин е висока).
Добавяне на канела, куркума, алфа липоева киселина (като добавка), витамин С.
Повече протеин сутрин (ще помогне за регулиране на апетита и намаляване на желанието за сладко вечер).

Сладки с по-малко захар и по-малко калории

Тъй като повечето от нас също имат жажда за сладко, идеално е да приготвяте сладкиши у дома, според рецептите, които считаме за приемливи за здравословното ни хранене.

Сладките имат за основни съставки захар, брашно, олио (или друг източник на мазнини, например масло). След това идват вторичните съставки: яйца, мляко, какао, аромати от различни видове.

Вместо бяло пшенично брашно можем да тестваме рецепти с оризово брашно (без глутен), бадемово брашно, кокосово брашно. Тези варианти се държат много различно (точно защото не съдържат глутен), така че рецептите трябва да бъдат адаптирани, тъй като няма да се „свързват“, както знаем, че се свързва с пшеничното брашно. Пълнозърнестото брашно не се счита за полезна алтернатива, така или иначе се държи по различен начин и пшеничните фибри могат да раздразнят храносмилателния тракт, особено при децата. Освен това има повече фитинова киселина, намалявайки усвояването на минералите.

Сега има смеси без глутен (дори органични или с „чисти“ съставки) за брауни, бисквити и т.н.

Вместо захар имаме различни категории заместители и подсладители. Суровата тръстикова захар (или дехидратиран тръстиков сок) има специален аромат и специфичен кафяв цвят. Медът, за съжаление, не се държи много добре при високи температури, но имаме и сироп от агаве, кленов сироп. Стевията е некалоричен подсладител, но трябва да се използва с повишено внимание при детските сладкиши. Ксилитолът и еритритолът също ще се държат по различен начин от захарта, но те имат и други предимства. Например, ксилитолът помага за предотвратяване на кариес и дори УНГ инфекции. Можете да ги намерите на www.suplimente.ro.

За източници на мазнини можем да използваме масла с добро качество и да избягваме хидрогенираните (транс) мазнини. Кокосовото масло става все по-популярно, вписва се много добре в сладкиши, поради дискретния си, но екзотичен аромат.

Ето няколко примера за по-здравословни рецепти:

Бисквити с конфитюр от малина (кликнете върху изображението по-долу за рецептата):