Еритрит срещу

Тъй като честотата на затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания се увеличава всяка година, потребителите все повече търсят алтернативи на традиционната захар, тъй като тя причинява повечето от тези проблеми. Еритритол, ксилитол и стевия също са възможни заместители на захарта, тези съставки вече се намират във все повече хранителни продукти на рафтовете на нашите магазини. И трите подсладители имат значителни ползи за здравето и са безопасни за консумация.

подслаждаща сила

Но какви са захарните алкохоли?

Когато обърнем опаковката на дъвка без захар, вода за уста, мента или бонбони за кашлица, откриваме, че няколко съставки завършват на „ol“. Тези съставки са захарни алкохоли, които се срещат в природата във влакнестите части на много плодове и зеленчуци. Чрез хидрогениране производителите могат да произвеждат това вещество от захар, като добавят алкохол: към него се добавя хидроксилна група, създавайки съединение, което е сладко и смилаемо само частично. Огромно предимство на захарните алкохоли е, че те са част от тяхното калорично съдържание от захарта.

Еритритол

Еритритолът често се намира в дъвките, които намаляват шансовете за развитие на кариес. Еритритолът не подхранва патогените, които предизвикват кариес. За разлика от много други захарни алкохоли, много малко от еритрита достига до дебелото черво, което го прави по-малко вероятно да причини диария.